استاندارد های بهداشتی در طراحی آشپزخانه صنعتی
یکی از نکاتی که در یک آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه نمود سلامت و بهداشت غذاهایی است که در آن جا طبخ می شود . این موضوع به سالم بودن مواد اولیه غذایی ، روش طبخ غذا و شرایط نگهداری و محیطی آن ها بستگی دارد . چنان چه محیط آشپزخانه فاقد استانداردهای بهداشتی باشد میکروب ها به راحتی رشد می کنند و به غذا ها منتقل می شوند . در نهایت منجر به مسمویت ها و مشکلات جسمی برای مشتریان خواهد شد . لذا با توجه به اهمیت بهداشت، سلامت و نظافت در آشپزخانه های صنعتی لازم است در انتخاب تجهیزات ، طراحی و ساخت آشپزخانه و هم چنین آموزش پرسنل توجه شود .
ادامه مطلب
