زمانی که شما تصمیم گرفته اید یک مجموعه غذایی مانند فست فود را راه اندازی کنید در واقع تصمیم به سرمایه گذاری و کسب در آمد گرفته اید و هدفتان رسیدن به یک سود ایده آل در یک زمان مشخص است . نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که سود شما صرفا وابسته به درآمد فست فود نیست . بلکه سود از تفاضل درآمد و هزینه ها حاصل می شود . پس در گام اول شما باید به فکر کم کردن هزینه ها باشید . پر هزینه ترین مرحله در راه اندازی فست فود خرید تجهیزات است . تجهیزات فست فود شامل طیف وسیعی از وسایل بزرگ و کوچک با کیفیت های مختلف است . کم کردن هزینه ها در این مرحله به معنای خرید تجهیزات قیمت پایین و با هر کیفیتی نیست بلکه هدف از کم کردن هزینه ها خرید تجهیزات فست فود با کیفیت خوب ولو با مبالغ بالاتر است . در واقع تجهیزات فست فود که در مراحل مختلف آماده سازی و پخت استفاده می شوند بسیار پرکاربرد هستند اگر از کیفیت و مرغوبیت لازم برخوردار نباشند تعمیر یا خرید مکرر آن ها باعث افزایش هزینه ها و کاهش سود آوری می شود . لذا در خرید تجهیزات فست فود کیفیت را در اولویت اول و قیمت را در اولویت دوم قرار دهید .
انتخاب و خرید تجهیزات فست فود نیازمند داشتن شناخت ، آگاهی و دقت کافی است . منظور از شناخت تجهیزات یعنی شما بتوانید متناسب با نیاز فست فود خود اقدام به خرید تجهیزات کنید . منوی غذایی ، میزان خروجی و ابعاد فضایی که از آن به عنوان آشپزخانه استفاده می کنید تعیین کننده نوع تجهیزات است . لازم بذکر است برخی از تجهیزات مانند سرخ کن ، فر پیتزا ریلی ، خلال کن و ... دارای ابعاد استاندارد و از قبل تعریف شده ای هستند و آن ها قابل سفارشی سازی نیستند .
اما تجهیزات دیگری مانند میز کار ، دستگاه کباب ترکی و .... با توجه به ابعاد درخواستی شما قابل ساخت می باشند . شما ممکن است به دلیل داشتن تجربه و یا دوستان آشنا به این موضوع از آن ها مشاوره بگیرید . اما در نظر بگیرید که لزوما این مشاوره ها به انتخاب صحیح ختم نمی شود و گاها منجر به خرید اشتباه و هزینه ی اضافی برای خرید مجدد در آینده می شود . از این رو از تجارت شرکت های تولید کننده که می توانند مشاور خوبی برای شما باشند و در قبال تولید تجهیزات نیز پاسخگو هستند استفاده کنید .
همانطور که قبلا هم اشاره شد تجهیزات با کیفیت به دلیل مدیریت هزینه ها در سود آوری شما تاثیر بسزایی خواهد داشت . منظور از کیفیت ، مواد اولیه به کار رفته و فرایند ساخت تجهیزات است . اغلب تجهیزات فست فود از ورق استیل و اسکلت بندی آن ها نیز از قوطی ساخته می شود . آنچه که مهم است نوع ورق استفاده شده ، ضخامت ، نوع قوطی ها و ابعاد آن ها و هم چنین سایر اجزا مانند المنت ، چرخ و .... است . این حق شماست که خرید خوب و به صرفه ای داشته باشید لذا برای رسیدن به حق خود حتما قبل از خرید تحقیق کنید و اطلاعات لازم را بدست بیاورید . زیرا ممکن است برخی از شرکت های تولید کننده یا افراد واسطه از نا آگاهی شما استفاده کنند و به هر قیمتی شما را تبدیل به مشتری خود کنند . در هر صورت این وظیفه ی شماست که وقت کافی جهت حصول اطمینان از کیفیت تجهیزات بگذارید .
3- ظرفیت تجهیزات فست فود
اغلب تجهیزات فست فود در ظرفیت های مختلف تولید می شود . تعداد مشتریان شما تعیین کننده این ظرفیت است . موقعیت محلی ، برند ، تبلیغات و مشتری مداری در جذب مشتری و وفاداری آن ها تاثیر گذار است . تعداد خروجی هر کدام از تجهیزات فست فود تابع تعداد مشتریان شما در هر وعده غذایی است . از این رو شرکت های تولید کننده قابلیت ساخت انواع تجهیزات متناسب با ظرفیتفست فود شما را دارند
