پاتیل صنعتی چیست و چه کاربردی دارد ؟

پاتیل‌های صنعتی از تجهیزات کلیدی در آشپزخانه‌های بزرگ و رستوران‌ها هستند. این پاتیل‌ها که معمولاً از جنس استیل ضدزنگ ساخته می‌شوند، برای پخت غذا در حجم بالا طراحی شده‌اند. مجهز به سیستم‌های گرمایشی قدرتمند، همزن‌های اتوماتیک و کنترل دقیق دما هستند که امکان پخت یکنواخت را فراهم می‌کنند. در کنار پاتیل‌ها، تجهیزات رستوران مکمل مانند پمپ‌های تخلیه، صافی‌های صنعتی و سیستم‌های شستشوی اتوماتیک نیز استفاده می‌شود. این مجموعه تجهیزات، بازدهی آشپزخانه را افزایش داده و کیفیت پخت را تضمین می‌کند. 

انواع پاتیل صنعتی :

1-      پاتیل خیساندن برنج

2-      پاتیل خورشت

3-      پاتیل مرغ

4-      پاتیل سرخ کن

پاتیل خیساندن برنج :

پاتیل خیساندن برنج یکی از تجهیزات آماده سازی رستوران و آشپزخانه های صنعتی است . از این دستگاه برای شستشو ، خیساندن و آبکش کردن برنج استفاده می شود . پاتیل خیساندن برنج به گونه ای طراحی و تولید می شود که شما حجم بالایی از برنج را به راحتی و بدون تحمل سختی وزن آب و برنج ، می توانید شستشو و آبکش کنید . در این دستگاه یک محور ، 2 عدد یاتاقان و پایه هایی از قوطی استیل وجود دارد . پاتیل حول یاتاقان ها حرکت دورانی می کند و آب برنج بدون هدر رفتن و دور ریز برنج ، بیرون ریخته می شود . به کمک پاتیل خیساندن برنج به راحتی می توان برنج را به دیگ دیگر انتقال داد . ضامن نگهدارنده باعث تخلیه آسان برنج می شود . ضمنا جهت سهولت در حرکت پاتیل نیز می توان پایه های آن را مجهز به چرخ کرد .

جنس پاتیل خیساندن برنج :

برای حفظ نکات بهداشتی و هم چنین ایجاد مقاومت کافی ، پاتیل از ورق استیل نگیر 304 به ضخامت 1/5 میلی متر ساخته می شود و برای اسکلت پاتیل نیز از قوطی استیل 40*40 سانتی متر استفاده می شود .

انواع پاتیل خیساندن برنج :

1-      پاتیل خیساندن برنج – دهنه 70

•  اسکلت قوطی استیل 40*40 سانتی متر
•  وان استیل نگیر304 پرسی ضخامت 1/5 میلی متر
•  ارتفاع 35 سانت
•  حجم 130 لیتر (15 مَن)
•  قابلیت گردش دورانی دستگاه موجب تخلیه آسان و مطمئن (عدم دور ریز برنج)

2-     پاتیل خیساندن برنج – دهنه 86

•  اسکلت قوطی استیل 40*40 سانتی متر
•  وان استیل نگیر304 پرسی ضخامت 1/5 میلی متر
•  ارتفاع 40 سانت
•  حجم 220 لیتر(20 مَن)
•  قابلیت گردش دورانی دستگاه موجب تخلیه آسان و مطمئن (عدم دور ریز برنج)

پاتیل خورشت :

پاتیل خورشت یک ظرف بزرگ ، نسبتا عمیق ، لبه دار و درب دار است که در رستوران ها ، کترینگ ها ، هیئات ، مساجد  و ....  برای پخت خورشت از آن استفاده می شود . بدنه آن از آلومینیوم ساخته شده  و به صورت چکشی تولید می شود از این رو دارای مقاومت زیادی است و حرارت بالایی را می تواند تحمل کند .

تفاوت پاتیل چکشی و پاتیل پرسی :

دیگ ، قابلمه یا پاتیلی که به صورت پرسی تولید می شود برای ساخت آن ها از قالب های از پیش ساخته استفاده می شود اما پاتیل های چکشی به وسیله دست ساخته می شوند به همین دلیل دارای ضخامت بیشتری هستند و مقاومت آن ها نیز بیشتر است .

انواع پاتیل خورشت :

• چکشی ، آلومینیوم ، درب دار ، لبه دار ، دهنه 70 سانت
• چکشی ، آلومینیوم ، درب دار ، لبه دار ، دهنه 80 سانت
• چکشی ، آلومینیوم ، درب دار ، لبه دار ، دهنه 90 سانت
• چکشی ، آلومینیوم ، درب دار ، لبه دار ، دهنه 100 سانت
• چکشی ، آلومینیوم ، درب دار ، لبه دار ، دهنه 120 سانت

پاتیل مرغ :

پاتیل مرغ یک ظرف بزرگ دسته دار است که از آن برای پختن و سرخ کردن مرغ و ماهی استفاده می شود . این پاتیل از نوع پرسی می باشد و  از آلومینیوم ساخته شده است .

انواع پاتیل مرغ :

• پِرِسی ، آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، دهنه 70 سانت
• پِرِسی ، آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، دهنه 80 سانت
• پِرِسی ، آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، دهنه 90 سانت
• پِرِسی ، آلومینیوم ، درب دار ، دسته دار ، دهنه 100 سانت

پاتیل سرخ کن یا تابه گردان :

پاتیل سرخ کن وسیله ای برای سرخ کردن غذا در آشپزخانه های صنعتی است . از این وسیله برای سرخ کردن مرغ و ماهی و ... در حجم بسیار بالا استفاده می شود از این رو در رستوران ها بیشتر کاربرد دارد . 

پاتیل سرخ کن در حجم های مختلفی تولید می شود . با توجه به ظرفیت رستوران خود می توانید از تابه های گردان در حجم های 60 لیتر ، 80 لیتر ، 100 لیتر و 120 لیتر استفاده کرد .

مشخصات فنی انواع پاتیل سرخ کن ( تابه گردان ) :

• بدنه از از ورق استنلس استیل خشدار به ضخامت 1 میلی متر
• وان روغن از از ورق استنلس استیل به ضخامت 2 میلی متر
• عایق بندی شده با پشم شیشه فشرده
• قابلیت حرکت دورانی وان روغن توسط اهرم چرخشی به منظور تخلیه کامل و راحت تر روغن