رستوران زنجیره ای SUBWAY با بیش از 44000 شعبه در 110 کشور دنیا دارای اولین رتبه در بین رستوران های زنجیره ای در سراسر جهان است . تعداد شعب این رستوران از مک دونالد پیشی گرفته است که در حقیقت به معنای یک موفقیت بزرگ در حوزه رستوران داری است . مجموعه رستوران ساب وی با بهره گیری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن و بهروز توانسته با بالا بردن سرعت پخت مواد غذایی و کیفیت آنها، مشتریان خود را راضی نگه دارد. این مجموعه از بهترین برندهای تولیدکننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده می کند.
داستان Subway در سال 1965 زمانی آغاز شد که فرد دلوکا 17 ساله از دوست خانوادگی خود، دکتر پیتر باک، فیزیکدان هسته ای، در مورد نحوه پرداخت شهریه کالج خود راهنمایی خواست. با ایده افتتاح یک مغازه ساندویچ فروشی و سرمایه گذاری اولیه 1000 دلاری دکتر باک، این دو یک شراکت تجاری تشکیل دادند که در نهایت چشم انداز صنعت رستوران خدمات سریع را تغییر داد.
تاریخچه SUBWAY
1965
شرکا اولین رستوران خود را در بریجپورت، کانکتیکات، در آگوست 1965 افتتاح کردند، جایی که ساندویچ های تازه، قابل سفارشی سازی و مقرون به صرفه را برای مهمانان محلی آماده سرو می کردند .
1966
دلوکا و باک شراکت خود را با نام " شرکت همکاران دکتر " Doctor’s Associates Inc " شروع کردند . این نام از دکتر باک گرفته شده بود که دارای مدرک دکترا بود و دلوکا که در ابتدا امیدوار بود در تجارت ساندویچ پول کافی برای پرداخت شهریه کالج خود به دست آورد و در نهایت پزشک شود.
1968
در این سال برای اولین بار و به صورت رسمی از اسم SUBWAY برای ساندویچ های سفارشی و تازه دلوکا و باک استفاده شد .
1974
تا سال 1974، دلوکا و باک صاحب 16 مغازه ساندویچ فروشی در سراسر کانکتیکات بودند. با درک اینکه به موقع به هدف 32 فروشگاهی خود نخواهند رسید ، آن ها به این نتیجه رسیدند که امتیازدهی بهترین راه برای شروع رشد برند است به همین دلیل فرانچایز را شروع کردند و برند SUBWAY را وارد دوره ای از رشد چشمگیر کردند که تا به امروز ادامه دارد. اولین رستوران Subway دارای حق امتیاز ( فرانچایز ) در سال 1974 در والینگفورد، کانکتیکات افتتاح شد.
اصول ارزشی SUBWAY
همانطور که برند Subway در طول دهه ها رشد کرد، محبوبیت ساندویچ ها و نام تجاری در طول دهه ها به رشد خود ادامه داد، اما یک چیز ثابت ماند و آن هم ارزش ها و اصول آنها بود . فرد و دکتر باک به سه اصل و ارزش اصلی وفادار ماندند، که هنوز هم برند را تا به امروز هدایت می کند:
الف) همیشه خدمات استثنایی به مهمانان گرامی خود ارائه دهید.
ب) آیتم های منو را با بالاترین کیفیت و با قیمتی که همه بتوانند بخرند و لذت ببرند ارائه دهید.
ج) هزینه های عملیاتی را پایین نگه دارید و اطمینان حاصل کنید که سیستم های عالی در محل خود دارید و هرگز از پیشرفت دست نکشید.
این اصول اولیه همچنان به عنوان پایه و اساس رستوران های SUBWAY در سراسر جهان عمل می کنند.
1975
بزرگ ترین، گوشتی ترین، خوشمزه ترین ( BMT )
SUBWAY ساندویچ پرچمدار خود یعنی BMT کلاسیک را در سال 1975 معرفی کرد . این اسم یعنی BMT در ابتدا برای سیستم حمل و نقل بروکلین-منهتن نامگذاری شد (Brooklyn-Manhattan Transit system )، اما بعداً توسط ساب وی برگرفته از کلمات “Biggest, Meatiest, Tastiest ” به معنی "بزرگترین، گوشتی ترین، خوشمزه ترین" برای ساندویچ استفاده شد .
1977
در سال 1977 ساب وی ساندویچ دیگری به نام اسنک – Snak معرفی کرد ولی بعداً به "6 اینچ" تغییر نام یافت.
1981
توسعه رستورانهای Subway با افتتاح دویستمین رستوران در رنتون، واشنگتن به راه خود ادامه داد .
1984
Subway اولین فروشگاه بین المللی خود را در کشور بحرین افتتاح کرد.
1985
رستورانهای Subway افتتاح پانصدمین رستوران و افتتاح اولین رستوران خود در پورتوریکو را جشن گرفتند .
1986
Subway اولین رستوران کانادایی خود را در سنت جان، نیوفاندلند افتتاح کرد.
1987 - 1988
Subway با ادامه رشد سریع خود ، به نقطه عطفی رسید و 1000 مین رستوران خود را در سال 1987 و 2000 مین رستوران را در سال 1988 افتتاح کرد و هم چنین اولین فروشگاه خود را در هاوایی و باهاما بازگشایی کرد .
1990
Subway پس از گذشت 3 سال از راه اندازی 1000 مین رستوران خود ، با افتتاح یک رستوران در تگزاس به هدف خود یعنی بازگشایی 5000 مین رستوران رسید .
1995
Subway اولین حمایت مالی خود را در مسابقات اتومبیلرانی با مسابقات ایندی آغاز کرد و همچنان در سطح بینالمللی با رستورانهایی که اکنون در چین، کاستاریکا، اکوادور، مصر، السالوادور، هندوراس، ایرلند، جامائیکا، نیوزلند، اسپانیا، سوئیس و تایوان باز هستند، به گسترش خود ادامه داد .
1996
برند Subway در فیلم «گیلمور شاد» ساخته ی آدام سندلر بر روی پرده نمایش داده شد . این فیلم باعث بهتر دیده شدن و درخشان شدن این برند در صنعت رستوران داری شد .
در همین سال ها Subway رسماً در کلمبیا، دانمارک، گواتمالا، کویت، مارتینیک، نیکاراگوئه، فیلیپین، سنگاپور، آفریقای جنوبی، ترکیه، بریتانیا، اروگوئه و ونزوئلا راه اندازی شد و رستوران ها باز شدند .
2008
Subway با تبلیغات طولانی مدت ، خود را به شهرت رساند و 30.000 امین رستوران خود را راه اندازی کرد .
2015
فرد دلوکا بنیانگذار Subway در 14 سپتامبر در سن 67 سالگی درگذشت و در همین سال Subway پنجاهمین سالگرد خود را با شکستن عنوان رکوردهای جهانی گینس برای اکثر افرادی که همزمان ساندویچ درست می کنند (1481 نفر ) جشن گرفت .
2019
Subway جان چیدزی را به عنوان مدیرعامل معرفی میکند و سفر تحول برند را آغاز کرد .
2021
در سال 2021 ، Subway Delivery راه اندازی شد که مهمانان و مشتریان بتوانند مستقیماً از وب سایت یا برنامه Subway سفارش دهند و ساندویچ ها، بسته ها و سالادهای مورد علاقه خود را به راحتی تحویل بگیرند .
در همین سال که Subway پنجاه و شش ساله شده بود ، عزادار درگذشت دکتر پیتر باک، یکی از بنیانگذاران و سرمایه گذار اولیه Subway شد که در 18 نوامبر در 90 سالگی درگذشت.
2022
ساب وی Vault را راهاندازی کرد ، منوی انحصاری Vault شامل ساندویچهایی است که توسط ستارههای برجسته ورزشی ایجاد شدهاند. در لس آنجلس، هزاران نفر از هواداران فوتبال این شانس را داشتند که وارد Subway Vault شوند و یک ساندویچ امضا شده از Marshawn Lynch ، Russell Wilson و Trevor Lawrence (مارشون لینچ – فوتبالیست آمریکایی ، راسل ویلسون – مهاجم فوتبال آمریکایی ، وترور لارنس – بازیکن خط حمله فوتبال آمریکایی ) دریافت کنند.
امروزه برند SUBWAY بزرگترین زنجیره ساندویچ جهان با بیش از 44000 شعبه در سراسر جهان ، ساندویچها، روکشها و سالادهای قابل سفارشیسازی و سالاد را برای میلیونها مهمان آماده سرو می کند .
رستوران های Subway همگی تحت مالکیت و اداره یک شرکت هستند و این مجموعه بزرگ دارای بیش از 20.000 کارآفرین اختصاصی و صاحب مشاغل کوچک است که همگی متعهد به ارائه بهترین تجربه ممکن برای مشتریان خود هستند.
آینده Subway از زبان خودش:
در Subway ، خوب به اندازه کافی خوب نیستیم. ما دائماً در حال نوآوری هستیم، روی غذای بهتر و تجربه بهتر تمرکز می کنیم . از تازه کردن منو گرفته تا تجربه بهتر در رستوران و فروش آنلاین.
" ما به انتخاب پیشرو برای افرادی تبدیل شدهایم که به دنبال وعدههای غذایی سریع و مغذی هستند که تمام خانواده بتوانند از آن لذت ببرند. " فِرد از ابتدا چشم انداز روشنی برای آینده برند SUBWAY داشته است. ساب وی همانطور که به رشد خود ادامه میدهد ، به جلب رضایت مشتریان با سرو ساندویچهای خوشمزه و سفارشی هدایت میشود .