اصلی ترین پیش نیاز در راه اندازی فست فود ، خرید تجهیزات فست فود با کیفیت است . شما پس از اینکه برنامه ی غذایی فست فودتان را مشخص کردید باید برای خرید تجهیزات لازم اقدام کنید . امروزه تولیدکننده ها و واسطه های زیادی برای فروش تجهیزات فست فود وجود دارند . افراد یا شرکت هایی که واسطه گری می کنند و خودشان تولید کننده ی تجهیزات نیستند به شما توصیه نمی شوند چرا که قطعا پس از خرید تجهیزات ، به منظور استفاده بهینه تر، شما نیاز به خدمات پس از فروش و گارانتی محصولات دارید و شرکت هایی که به عنوان یک واسطه در این موضوع فعالیت دارند نمی توانند خدمات خوبی ارائه دهند . از اینرو تولید کننده ها گزینه ی بهتری هستند لذا باید دقت کافی در انتخاب تولید کننده ی خوب را داشته باشید.
در ادامه به بررسی چند نکته که قبل از خرید باید به آن ها توجه کنید ، می پردازیم :
لزوما شمایی که قصد راه اندازی یک فست فود را دارید ، تجربه قبلی یا آگاهی کافی در انتخاب تجهیزات مورد نیاز ندارید . تجهیزات فست فود شما متناسب با نوع غذا ، تعداد غذا و ابعاد آشپزخانه و عوامل دیگر است . پیتزا ، کباب ترکی ، مرغ کنتاکی ، سیب زمینی سرخ شده و قارچ سوخاری معمولا در همه ی منوهای فست فودی دیده می شود . تجهیزاتی مانند فر پیتزا ریلی ، فر صندوقی ، دستگاه کباب ترکی ، سرخ کن کنتاکی و سرخ کن سیب زمینی جزء تجهیزات پخت فست فود است . شما برای آماده سازی و نگهداری غذاها نیز به تجهیزاتی مانند تاپینگ پیتزا و ساندویچ ، فریزر میز کاری ، میز دورچین ، خلال کن ، میز کار استیل ، خمیر گیر ، یخچال صنعتی ، گرمخانه شیشه ای ، شوتینگ سیب زمینی و ساندویچ احتیاج دارید . لذا با توجه به تنوعی که در تجهیزات فست فود وجود دارد حتما از تجربه ی شرکت تولید کننده استفاده کنید و از آن ها مشاوره بگیرید . لازم بذکر است اطلاعاتی که برخی از افراد یا دوستان شما در اختیارتان قرار می دهند همیشه صحیح نیست و گاها منجر به انتخاب اشتباه و در نتیجه هزینه ی اضافی می شود . شرکت های تولید کننده ای که تجربه و سابقه ی کافی در این زمینه دارند می توانند خدمات بهینه ای در زمینه ی کشیدن نقشه ، جانمایی ، طراحی و تولید تجهیزات به شما ارائه کنند و متناسب با نیازتان و شرایط محیطی تجهیزات لازم را برای شما تولید کنند.
توجه داشته باشید که تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید عملکرد بهینه داشته باشند برای رسیدن به این هدف قطعا باید تولید کننده از مواد اولیه ی با کیفیت استفاده کند و هم چنین روش ساخت باید با نهایت دقت باشد . کیفیت تجهیزات فست فود وابسته به کیفیت مواد اولیه و فرآیند ساخت آن ها است . اکثر دستگاه های فست فود از استیل استنلس ساخته می شوند . اینکه از چه ورقی و با چه ضخامتی استفاده شود و یا سایر اجزای ساخت مثل قوطی استیل ، المنت ها ، چرخ و ... از چه نوعی باشند وابسته به دانش ، تجربه ، مهارت و مهمتر از همه وجدان کاری شرکت تولید کننده است . چرا که بسیاری از شرکت های تولید کننده به هر قیمتی می خواهند مشتری جذب کنند و از ناآگاهی مشتری سوء استفاده می کنند و نهایتا محصول ارزانتر و با حداقل کیفیت که واقعا کارایی لازم را برای مشتری ندارد ، ارائه می کنند . لذا کیفیت را اولویت اول و قیمت را اولویت دوم قرار دهید . این وظیفه ی شماست که قبل از خرید و صرف بودجه تحقیق کنید و آگاهی لازم را کسب کنید .
نکته ی دیگری که در مورد تجهیزات فست فودباید به آن توجه نمود راندمان محصول است که باید حداکثری و متناسب با نیاز شما باشد . در بسیاری از مواقع با توجه به فضای آشپزخانه و هدف شما از استفاده ی آن تجهیزات ، نیاز به سفارشی سازی و تولید اختصاصی برای شما است . حتما به توانایی و دانش شرکت تولید کننده توجه کنید . شما باید از تعداد خروجی و به اصطلاح تعداد مشتریان هر نوع غذا در هر وعده غذایی آگاهی تقریبی داشته باشید . ظرفیت خروجی تجهیزات فست فود با هم متفاوت است . برای جلوگیری از خرید مجدد تجهیزات ، در مورد میزان غذاهایی که باید ارائه کنید تحقیق کنید و یا برحسب تجارب قبلی ، انتخاب صحیحی از تجهیزات با ظرفیت تولید مناسب داشته باشید .این حق شما است که بابت کسب اطمینان به کارخانه یا دفتر فروش آن شرکت مراجعه کنید و بازدید حضوری داشته باشید
