هرساله تعداد زیادی فست فود راه اندازی می شود و هم چنین تعداد زیادی از فست فود ها بسته می شوند . درصد زیادی از این شکست ها مربوط به مجموعه هایی است که در همان سال اول کارشان هستند . اگر شما با این مجموعه ها صحبت کنید هر کدام دلایل زیادی را عنوان می کنند اما در بین آن ها دلایل مشترکی وجود دارد که در ادامه به آن ها می پردازیم .
در خصوص هر کسب و کاری باید اطلاعات دقیق از روند کار ، سختی ها و مشکلات آن پیدا کرد . در مورد راه اندازی فست فود هم تحقیق کنید و با روال کار آشنا شوید و بسنجید که آیا با روحیات ، شخصیت کاری و خصوصیات شما سازگار است یا نه . درآمد خوب و سایر مواردی که ممکن است طی تحقیق به شما گفته شود شما را وسوسه نکند . اگر به کار علاقه داشته باشید با تلاش و تحمل سختی ها می توانید به سود ایده آل هم برسید . پس حتما قبل از راه اندازی ، تحقیقات لازم را انجام دهید و اطلاعات دقیق کسب کنید .
شما باید اهداف ، منابع لازم و برنامه ی رسیدن به آن ها را بنویسید . در صورتی که هدفی برای راه اندازی فست فودنداشته باشید به یکنواختی و دل زدگی از کار می رسید و همین عامل شما را به شکست می رساند .
در بخش های مختلف فست فود از نیروهای انسانی استفاده می شود . اگر این افراد از نظر کاری و یا از نظر رفتاری توانایی های لازم را نداشته باشند قطعا برای شما مشکلات جدی ایجاد می کنند . حتما در انتخاب پرسنل خود ، دقت لازم را داشته باشید و به محض شناسایی نیروهای ناکارآمد ، محترمانه عذر آن ها را بخواهید در غیر این صورت تاثیر منفی بر روی تیم کاری شما خواهند داشت . در صورتی که نیروی شما اشتیاق و پتانسیل لازم برای یادگیری را دارد به آن ها آموزش های لازم را دهید .
مشتری ولی نعمت هر کسب و کاری است و این مشتری است که باعث به حرکت درآوردن چرخه ی کسب و کار می شود . پس یکی از عوامل اصلی در موفقیت فست فود هم حفظ مشتری های قبلی و جذب مشتریان جدید است . سعی کنید مشتری های قبلی خود را با ارائه تخفیف ، پیام تبریک و .... به خودتان وفادار کنید . در تحقیقات ثابت شده هزینه ی جذب مشتری جدید 5 برابرهزینه نگهداری مشتری فعلی است . پس حتما در این مسیر گام بردارید و اطلاعات کسب کنید.
در فضایی که شما در آن فعالیت می کنید ، رقبای زیادی دارید وبه دلیل علاقه خانواده ها به فست فود ، روز به روز به تعداد فست فود ها افزوده می شود . قطعا جهت پیشی گرفتن از رقبا باید آن ها را مانیتور کنید . بی توجهی به رقبا و کارهایی که جهت جذب مشتری انجام می دهند باعث دور شدن شما از فضای رقابتی و عقب ماندن از رقبایتان می شود . همیشه به رفتار سایر همکارانتان توجه کنید و برای تبلیغات فست فود خود وقت ، انرژی و هزینه بگذارید .
قطعا کیفیت تجهیزات فست فود بر روی کیفیت غذاها و خدماتتان بسیار تاثیر گذار است . حتما در این مرحله از راه اندازی فست فود، سرمایه گذاری مناسب کنید و تاثیر مثبت آن را در آینده ببینید . بعد از تهیه ی مکان مناسب این مرحله از راه اندازی ، می تواند پرهزینه ترین مرحله باشد . لطفا در این مرحله به فکر صرفه جویی اقتصادی نباشید ، تجهیزات پخت و نگهداری مناسب می تواند از هزینه های اضافی که ناشی از پخت نامناسب و دور ریز مواد غذایی و از دست دادن مشتری می شود ، جلوگیری کند . از طرف دیگر خرید تجهیزات با کیفیت مانع از خرید مجدد آن ها در آینده می شود و از این لحاظ نیز در مدیریت هزینه ها به شما کمک می کند .
.jpg "تجهیزات فست فود")
نداشتن سرمایه کافی عامل اصلی جهت حذف زودهنگام شما از این صنعت خواهد شد . حتما قبل از راه اندازی فست فود محاسبات دقیقی از سرمایه لازم داشته باشید . تا مجبور نشوید در وسط مسیر کناره گیری کنید و بخشی از سرمایه تان را هم از دست بدهید . پس از برآورد هزینه راه اندازی فست فودو تخمین مبلغ سرمایه و تامین آن ، برنامه ریزی مالی درستی نیز داشته باشید . شما باید حداقل برای 2 سال اول منابع مالی لازم را تامین کنید .
لزوما در صورتی که شما نکات فوق را رعایت کنید به این معنی نیست که حتما موفق می شوید . یک عامل مهم دیگر کیفیت ، طعم ، تازگی و خوشمزگی غذاهاست . اگر در این مورد کوتاهی کنید زحمت های قبلی شما نیز بی نتیجه می شود . پس زمینه را جهت طبخ غذاهای با کیفیت فراهم کنید و از مواد غذایی اولیه مطلوب و سرآشپزان ماهر و مجرب استفاده کنید .
