نظم و هماهنگی در بخش‌های مختلف رستوران بسیار حائز اهمیت است. رضایت و خشنودی مشتری به این موضوع وابسته است. در یک مثال ساده، شما تصور کنید سفارش مشتری به آشپزخانه دیر اعلام شود، در نتیجه غذای مشتری دیر آماده می شود، نهایتا منجر به نارضایتی مشتری و مدیریت می شود. جهت برقراری نظم و جلوگیری از بروز مشکلات به دلیل رعایت نکردن قوانین کاری، آموزش به پرسنل رستوران در استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در بخش‌های مختلف و آگاه کردن آن ها از این قوانین، بسیار ضروری است. در ادامه به برخی از این قوانین اشاره خواهیم کرد.
1- سرو غذا خارج از زمان تعیین شده و جویدن آدامس و سایر تنقلات حین انجام کار ، ممنوع
2- سرو غذاهای رستوران به جز وعده ی ناهار و شام ، ملزم به پرداخت هزینه از طرف پرسنل است ( معمولا 20% تخفیف )
3- 15 الی 20 دقیقه زودتر آمدن به رستوران ، جهت آماده شدن و پوشیدن لباس فرم
4- قراردادن وسایل شخصی در لاکر و داشتن انضباط شخصی
5- لم دادن و تکیه دادن به دیوار و تجهیزات رستوران ، ممنوع
6- داشتن ظاهر نا متعارف ، ممنوع ( مدل مو های خاص ، مدل ریش و سبیل نا متعارف ، ناخن و ... )
7- استفاده از تلفن همراه و تلفن رستوران ممنوع است مگر در مواقع ضروری
8- استفاده از روپوش و دستکش و کلاه ، ضروری است
9- ارجاع مسئولیت پرسنل توسط خودشان به سایر همکارها ، ممنوع
10- جا به جایی شیفت پرسنل بدون هماهنگی با سرپرستی ، ممنوع
11- پست و شیفت در رستوران بر حسب نیاز مشخص می شود . پرسنل حق اعتراض در این خصوص را ندارند .
12- کشیدن سیگار ، ممنوع
13- ترک رستوران بدون هماهنگی با مدیریت ، ممنوع
14- استفاده از صندل ، پوتین ، چکمه ، کفش ورزشی ، ممنوع
15- خارج شدن جنس از انبار فقط در صورت هماهنگی با سرپرست و صدور برگه ی خروج از انبار ، امکان پذیر است .
16- نشستن بر روی میز کار ، تاپینگ و کف زمین ، ممنوع
17- ورود به انبار ، سردخانه ، اتاق مدیریت ، ممنوع
18- دستکاری غیر مجاز تجهیزات آشپزخانه صنعتی ممنوع
19- گذاشتن دورهمی های دوستانه در شیفت کاری در رستوران ، ممنوع
.jpg "دورهمی رستوران")
20- مسئولیت نگهداری از تجهیزات رستوران به عهده پرسنل آشپزخانه است
21- آشنایی با روال اداری کارها و سلسله مراتب ها (درخواست مرخصی یا سایر درخواست ها مستقیم به مسئول مربوطه )
