شاید تعجب کنید از اینکه غذاها می توانند بر خلق و خوی ما اثر بگذارند . اما جالب است که بدانید ترکیبات موجود در غذاها می توانند باعث بهتر یا بدتر شدن اخلاق شما شوند. مثلا بعضی از غذاها مانند ماکارونی ، بستنی ، شکلات می توانند حال روحیتان را خوب کنند . یا غذاهایی که خاصیت ضد افسردگی دارند خود به خود مغز و بدن را به سمت بهبود روابط عاطفی تعلیم می دهند . در ادامه به مواردی اشاره خواهیم کرد که حاصل تحقیقات پژوهشگران و محققان است .
منیزیم یکی از تاثیر گذارترین مواد بر روی مغز است و باعث افزایش سطح هورمون شادی آور در بدن می شود . این ماده در بادام ، اسفناج ، تخمه کدو تنبل ، تخمه آفتابگردان ، سویا ، لوبیا ، ماهی آزاد و در غلاتی مانند جو دو سر ، برنج قهوه ای و گندم سیاه به وفور وجود دارد .
بسیاری از افراد وقتی رژیم می گیرند چربی و کربوهیدرات ها را به طور کامل از برنامه ی غذایی خود حذف می کنند . این کار کاملا اشتباه است . بدن جهت حفظ مایع غشای سلولی نیاز به چربی های گیاهی مفید دارد . منبع این نوع چربی طیف گسترده ای از دانه ها ، آجیل و روغن زیتون است .
کربوهیدرات ها سوخت مغز به حساب می آیند و باید مقدار کمی از آن حتما در رژیم غذایی ما وجود داشته باشد . مقدار مناسب آن را می توان در دانه ها ، کشمش ، آجیل خام و میوه های شیرین یافت . این مواد غذایی به آرامی سطح قند خون را افزایش می دهند و باعث بهتر شدن خلق و خو می شوند .
ترکیب کربوهیدرات و پروتئین خاصیت قوی ضد افسردگی دارد . مثلا یک لیوان شیر گرم در آن واحد کربوهیدرات و پروتئین دارد یا ترکیب نان سبوس دار و بوقلمون هم همین خاصیت را دارد .
مراقبت از قلب ، ضد افسردگی و خاصیت آنتی اکسیدانی از اثرات اصلی و مطلوب مواد غذایی است که حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند . زنانی که در دوران بارداری از امگا 3 استفاده کنند احتمال اینکه به افسردگی مبتلا شوند نسبت به دیگران بسیار کمتر است .گردو ، شاهدانه ، ماهی قزل آلای وحشی ، ساردین سرشار از امگا 3 هستند
ما بارها در مورد شخصیت افراد و توصیف صفات آن ها از جملاتی مانند : چقدر بانمکه ، اخلاقش خیلی تند ، خیلی شیرینه و ... استفاده کرده ایم . استفاده از صفات مشترک برای وصف آن ها بیانگر تاثیر غذا بر خلق و خوی افراد است . البته لازم بذکر است افراد هم بر اساس شخصیتی که دارند طرفدار غذاهای سازگار با روحیات خود هستند و به سبک خاصی از غذاها علاقه دارند . در ادامه به دسته بندی شخصیت های مختلف و علایق غذایی آن ها می پردازیم .
کسانی که به خوردن سبزیجات علاقه ی زیادی دارند افراد پر خوری نیستند و خیلی هم در بند غذا نیستند . این افراد بیشتر ماجراجو ، ورزشکار و به فکر سلامتی هستند . حجم غذا خیلی برای آن ها اهمیت ندارد و بیشتر به فکر تست کردن طعم های جدید هستند و به همین دلیل در جستجوی سبزیجات تازه در مغازه های مختلف هستند .
افرادی که بیشتر از هر نوع غذایی به میوه اهمیت می دهند و میان وعده های خود را با انواع میوه ها پر می کنند آدم های تنوع طلبی هستند و مدام به فکر تغییر هستند . حتی در کارهای روزانه اشان می خواهند تنوع ایجاد کنند . این افراد تمایل زیادی به جلب توجه اطرافیان خود دارند و در این راه موفق هم هستند .
عنوان گوشت خوارها به کسانی نسبت داده می شود که تا وقتی گوشت را در غذا پیدا نکنند ، آن را غذا محسوب نمی کنند . از آنجایی که گوشت نسبت به سایر مواد غذایی گران تر است پس تهیه کردن آن نیاز به تلاش دارد بنابراین این افرادی که گوشت دوست هستند ، انسان هایی جاه طلب و سخت کوش هستند و در زندگی اشان هم همواره در حال تلاش برای رسیدن به جایگاه های بالایی هستند .
افرادی که علاقه به خوردن سیب زمینی ، برنج ، ماکارونی و سایر غذاهای حاوی نشاسته دارند معمولا افرادی خوش خوراک ، پرخور ، خوش اخلاق و البته کمی هم تنبل هستند و همیشه کارشان را به دقیقه 90 موکول می کنند . این افراد هیچ وقت غذایی که بهشان تعارف می شود را رد نمی کنند . از اینرو دارای اضافه وزن هستند اما این وزن اضافه را همیشه انکار می کنند .
کسانی که علاقه مند به چیپس و تنقلات تند هستند به نظر می رسد قبلا شخصیتی ماجراجو داشته اند و الان به ثبات شخصیتی رسیده اند . نتایج مطالعه بر روی 1000 امریکایی که هله هوله های تند می خورند نشان می دهد که این افراد اعتماد به نفس بالایی دارند و دارای قدرت ریسک پذیری بالا و علاقه مند به سفر هستند .
طرفداران سالاد مانند گیاه خوارها علاقه ی زیادی به حجم و سنگین بودن غذا ندارند و معمولا غذاهای سبک مانند خوراک مرغ را می پسندند . این افراد ادم هایی خلاق ،هنرمند ، با انرژی دارونی بالا و نوع دوست هستند .
علاقه مندان به بستنی افراد جالبی هستند بیشتر اهل قانون هستند تا رعایت کردن عرف . معمولا در کودکی بچه های بیش فعالی بوده اند . انرژی بالایی دارند و بیشتر از افراد معمولی اهل ریسک هستند .
افرادی که شیرینی دوست دارند و تمایل زیادی به خوردن شیرینی های مختلف دارند خودشان هم به اصطلاح آدم های شیرینی هستند و به دل همه می نشینند . این افراد دوستان زیادی دارند ، از کار کردن لذت می برند ، از وضعیت خود شکایتی ندارند و به دیگران کمک می کنند . اگر تمایل به شیرینی های خامه ای داشته باشند میزان مهربانی ، انرژی و وفاداری آن ها بیشتر هم است .
