از جمله تجهیزاتی که هم در فست فود ها و هم در رستوران ها و کبابی ها کاربرد دارد دستگاه خمیرگیر ( خمیر زن ) یا میکسر می باشد . در فست فود ها به منظور تهیه خمیر پیتزا و در رستوران ها و کبابی ها برای آماده سازی و میکس کردن مایه کباب از این دستگاه استفاده می شود . این دستگاه در ظرفیت ها و توان های مختلفی تولید می گردد که با توجه به حجم کاری می توان از انواع آن استفاده کرد .
اساسی ترین ابزار در صنعت پخت نان ، دستگاه خمیرگیر است . در واقع عملیات آماده سازی خمیر جهت طبخ نان در این دستگاه انجام میشود . علاوه بر خمیر نان ، خمیر پیتزا و خمیر شیرینی را هم می توان در دستگاه خمیرگیر تحت عنوان میکسر خمیر آماده کرد به همین دلیل این دستگاه در فست فودها و قنادی ها نیز کاربرد دارد .
میکسر مایه کباب در واقع همان دستگاه خمیرگیری است که در نانوایی ها و توسط شاتر نانوا استفاده می شود . از این وسیله در رستوران ها به منظور اماده سازی و میکس کردن مایه کباب استفاده می شود .
از آنجایی که جنس محصولات آماده سازی تاثیر مستقیمی در سلامت افراد دارد و مورد نظارت سازمان بهداشت هم است . برای وان دستگاه خمیر گیر از استیل نگیر یا همان استیل 304 استفاده می شود . چنانچه از ورق استیلی استفاده شود که بعدا زنگ بزند این امر باعث نشت سایر مواد و آلیاژ ها به داخل خمیر می شود و آسیب های جدی به سلامت مشتریان وارد می کند .
قدرت موتورهای استفاده شده در خمیرگیر بستگی به ظرفیت وان دستگاه خمیر گیر مورد نیاز مشتری دارد و می تواند از 1 تا 5 اسب بخار متفاوت باشد . پارو جهت آماده سازی و ورز دادن خمیر استفاده می شود و می تواند از ورق استیل نگیر و یا از جنس آلومینیوم باشد در ضمن پاروها بصورت 3 شاخ ساخته می شوند .
گارانتی و خدمات پس از فروش :
دستگاه خمیر گیر و میکسر مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل در صورت دارا بودن شرایط گارانتی ، به مدت 1 سال دارای ضمانت و 5 سال خدمات پس از فروش می باشد .
| خمیر گیر | |
| خمیر گیر و میکسر : | خمیر گیر و میکسر 60 کیلویی |
|---|---|
| عمق وان : | 33 سانت |
| جنس وان : | استیل 304 |
| دهنه خمیرگیر : | 67 سانت |
| پارو : | استیل |
| دیگ : | متحرک |
| موتور : | 1/5 اسب بخار |
| ظرفیت : | 60 کیلو |
