نقد و بررسی تاپینگ پیتزا و ساندویچ 8 بن ماری
یکی از پرکابردترین تجهیزات فست فودها، تاپینگ پیتزا و ساندویچ است. سرعت تفکیک ، دسته بندی و آماده سازی مواد اولیه با داشتن این محصول بالاتر می رود. گارد استیل ، تاپینگ پیتزا و ساندویچ را در چند نوع کشودار تمام استیل ، تک درب تمام استیل ، دو درب تمام استیل و رویه کورین تولید می کند.
تاپینگ پیتزا و ساندویچ دارای یک میز رویه، یک یا دو درب مخصوص نگهداری از مواد اولیه و لگن های کوچک برای دسته بندی مخلفات ساندویچ و پیتزا است. بخش زیرین این محصول، به صورت یخچالی است و در تاپینگ پیتزا و ساندویچ کشودار گارد استیل، سرما با سیستم سرکوله ایجاد می گردد.
انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ :
تاپینگ پیتزا و ساندویچ به گونه ای طراحی می شود که از قسمت پایین آن می توان برای نگهداری مواد اولیه استفاده کرد . در این قسمت فضای سردخانه ای به صورت طبقه بندی و درب دار ساخته می شود . انتخاب اینکه این فضای سردخانه از جنس یخچال باشد یا فریزر به مشتری بستگی دارد . البته لازم بذکر است این تاپینگ می تواند به صورت رومیزی هم تولید شود و فاقد این قسمت باشد . در مجموع می توان دسته بندی زیر را برای انواع تاپینگ پیتزا و ساندویچ انجام داد :
1- تاپینگ پیتزا و ساندویچ یخچالی
2- تاپینگ پیتزا و ساندویچ فریزری
3- تاپینگ پیتزا و ساندویچ رو میزی
از فریزر این تاپینگ برای نگهداری مواد غذایی منجمد می توان استفاده کرد و مدل یخچال دار آن نیز برای تازه نگهداشتن مواد اولیه غذایی کاربرد دارد . تاپینگ رومیزی که فاقد قسمت سردخانه است برای آشپزخانه هایی که محدودیت فضا دارند مناسب است .
علت طعم یا بوی نا مطبوع مواد غذایی در تاپینگ پیتزا و ساندویچ :
گاهی ممکن است پس از یک مدت که از تاپینگ پیتزا و ساندویچ استفاده کرده اید احساس کنید مواد غذایی شما بوی نامطبوع می دهند و طعم آن ها نیز تغییر کرده است . این موضوع به دلیل زنگ زدگی جداره داخلی تاپینگ است که برخی از تولید کنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی به دلیل ارزان تر شدن قیمت تاپینگ برای ساخت جداره داخلی آن از گالوانیزه استفاده می کنند . در حالیکه جداره داخلی تاپینگ پیتزا و ساندویچی که توسط شرکت گارد استیل تولید می شود از ورق استیل نگیر می باشد . لازم بذکر است بدنه تاپینگ پیتزا نیز از استیل خشدار به ضخامت 0/8 میل ساخته می شود .
نکته ی مهم در خرید تاپینگ پیتزا و ساندویچ :
یکی از قطعات اصلی در ساخت تاپینگ پیتزا و ساندویچ موتور و یا کمپرسور با قدرت کافی است . خنک نگهداشتن بن ماری ها و هم چنین تامین سرمای داخل یخچال و فریزر در قسمت پایین تاپینگ توسط کمپرسور انجام می شود . چنانچه کمپرسور از قدرت کافی برخوردار نباشد و متناسب با ابعاد و تعداد بن ماری های تاپینگ نباشد سرمای لازم را نمی تواند تولید کند . از این رو منجر به خرابی مواد غذایی می شود . این مشکل بیشتر در تابستان ها بروز پیدا می کند . چرا که به دلیل هوای گرم بیرون ، نیاز به تولید سرمای بیشتری است . از این رو ضمن خرید باید به قدرت کمپرسور توجه نمایید . لازم بذکر است به منظور حفظ سرمای داخل و هم چنین جلوگیری از ورود هوای گرم محیط ، از عایق بندی فوم فشرده نیز استفاده می شود .
شرایط نگهداری ، عیب یابی و رفع مشکل تاپینگ پیتزا و ساندویچ :
با توجه به مدل تاپینگ پیتزا و ساندویچ و اجزای سازنده آن مشکلی که ممکن است برای این دستگاه ایجاد شود خرابی کمپرسور و لوله های سرد کننده است . چنانچه سرمای کافی در بخش فریزر و یخچال و هم چنین برای بن ماری ها تولید نشود باید کمپرسور تا پینگ مورد بررسی قرار بگیرد . با توجه به برقی بودن این دستگاه ممکن است اتصالات یا قطعی در مدار برقی آن نیز مشکل ایجاد کند که در صورت نیاز باید چک شود .
با توجه به استیل بودن بدنه دستگاه برای تمیز کردن آن از دستمال نخی و یا در صورت نیاز مواد شوینده معمولی استفاده کنید . برای براق شدن آن نیازی به استفاده از جوهر نمک و یا مایع سفید کننده نیست . این مواد شوینده باعث آسیب رساندن به استیل می شوند و نه تنها آن را براق و تمیز نمی کنند بلکه باعث سیاه و سوراخ شدن استیل می شوند .
مقالات مرتبط :
برای آشنایی بیشتر با این محصول ، مقاله زیر را مطالعه نمایید .
راهنمای خرید تاپینگ پیتزا و ساندویچ
گارانتی و خدمات پس از فروش :
تاپینگ پیتزا و ساندویچ مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی گارد استیل در صورت دارا بودن شرایط گارانتی ، به مدت 1 سال دارای ضمانت و 5 سال خدمات فروش می باشد .
