دستگاه کباب ترکی گارداستیل مدل ایستاده

یکی از تولیدات شرکت گارد استیل، دستگاه کباب ترکی ایستاده 2 سیخ است. این دستگاه یکی از تجهیزات فست فود و زیرمجموعه‌ای از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب می‌آید. از آن جایی که اصل این کباب، از ترکیه می‌آید، به دونر کباب نیز شهرت دارد. دونر در زبان ترکی به معنای چرخان و چرخنده است. رویه محصول از استیل 304 با ضخامت 4 میلی‌متر ساخته شده و سایر قسمت‌های دستگاه از ورق استیل خشدار با ضخامت 0.8 میلی‌متر ساخته شده است. 

در بخش بالایی این دستگاه کباب ترکی، بنابه درخواست مشتری هود صنعتی تعبیه می‌شود تا دود و یا بوی پخت غذا را به فضایی دیگر هدایت کند و باعث اذیت و آزار مشتری نشود. در بخش میانی 2 عدد میل‌گرد استیل به عنوان سیخ و در پشت آن شعله سرامیکی متحرک تعبیه شده که به‌صورت تابشی گرما را به گوشت منتقل می‌کنند. هنگام پخت گوشت، کاربر قادر است با جابجایی شعله‌های سرامیکی (دور کردن و نزدیک کردن به سیخ) باعث تسریع و یا کاهش پروسه پخت کباب شود.

در فضای بین دو سیخ، لگنی مربع شکل از جنس استیل 304 به ضخامت 4 میلی‌متر قرار گرفته که کاربرد آن جهت پخت مخلفات به همراه کباب است. هنگام پخت کباب، آشپز دستگاه اقدام به برش بخش‌های پخته شده کرده و آن را درون سینی جلویی می‌ریزد. همزمان روغن گوشت به ‌همراه طعم لذیذ آن نیز به‌درون لگن هدایت شده و آشپز با مخلوط کردن روغن گوشت با مخلفات کباب ازقبیل پیاز، فلفل، قارچ و گوجه... در سینی جلو، مخلوطی خوشمزه و لذیذ از کباب ترکی را ساخته و به‌صورت پرسی یا ساندویچ به مشتری تحویل می‌دهد. در قسمت زیرین سینی و لگن، شعله‌های استیل (Burner) تعبیه شده که به پخت و گرم نگه داشتن مواد کمک می کند.

نحوه استفاده از دستگاه کباب ترکی ایستاده گارد استیل

برای استفاده از دستگاه کباب ترکی ایستاده گارد استیل، کافی است گوشت مرغ، گاو یا گوسفند را ابتدا درون سیخ‌ قرار داده و با شعله سرامیکی را روشن نمایید. سپس شعله‌های سرامیک متحرک دستگاه شاورما یا همان کباب ترکی را کمی به سیخ‌ها نزدیک کرده تا کباب کاملا پخته شود. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و کباب شد، شعله‌های سرامیکی دستگاه را از سیخ‌ها دور کرده و با کارد اقدام به برش گوشت کباب شده به داخل لگن نمایید. گوشت‌های داخل لگن را با مخلفات داخل سینی ترکیب کرده تا مخلوط کباب ترکی آماده شود.

* در صورت درخواست مشتری، مشعل پخت نیز روی دستگاه لحاظ می‌شود.

ویژگی‌های دستگاه دونر کباب (شاورما) ایستاده گارد استیل

• ساختار عمودی: ساختار عمودی محل قرارگیری گوشت باعث می‌شود که حرارت ‌به‌صورت یکنواخت به گوشت تابیده شده و از بالا به پایین، گوشت با سرعت مناسب به‌شکل یکنواخت کباب شود.
• سیستم گرمایش: منبع انرژی جهت پخت غذا در این دستگاه، گاز است. باتوجه به قیمت کمتر گاز نسبت به برق، این دستگاه مقرون‌ به‌صرفه تر از دستگاه های برقی است.
• جنسل بدنه و بخش‌ها: دستگاه کباب ترکی ایستاده گارد استیل از رویه استیل 304 به ضخامت 4 میلی‌متر و سایر قسمت‌ها از ورق استیل خشدار با ضخامت 0.8 میلی‌متر ساخته شده است. از طرفی از نظر بهداشتی نیز دارای مزیت است و راحت شسته می‌شود.
• جابه‌جایی راحت: این دستگاه دارای 4 چرخ پلی‌اورتان رینگ فلزی مقاوم در برابر وزن، در زیر خود است که امر جابجایی را برای آن آسوده کرده است.
• بهداشت دستگاه: علاوه بر‌اینکه متریال دستگاه باعث بالارفتن بهداشت در آن شده، دو عدد پنجره در طرفین دستگاه نیز باعث جلوگیری از نشست گرد و غبار روی مواد غذایی می‌گردد. نکته قابل توجه اینجاست که دوطرف این دستگاه کباب ترکی، مجهز به 2 عدد شیشه سکوریت است که در برابر حرارت بالای شعله سرامیکی مقاومت بالایی دارند.

مشخصات فنی دستگاه کباب ترکی ایستاده Guardsteel

• 2عدد سیخ میل‌گرد استیل 304 نمره 18
• بشقاب ورق استیل 304 ضخامت 4 میلی‌متر و قطر 20 سانت
• رویه دستگاه از جنس استیل 304
• الکتروموتور: 1 اسب تکفاز 1400 دور
• گیربکس 1 به 100
• شعله‌های سرامیکی متحرک
• مصرف برق 40 وات
• سینی مجزا در بخش جلویی به ابعاد 40*100 و عمق 10 سانت
• دارای کابین با درب ریلی جهت نگهداری سیخ و وسایل دیگر
• مجهز به شیشه سکوریت در طرفین
• مجهز به چرخ‌های پلی اورتان رینگ فلزی نمره 12
• ابعاد دستگاه 200*100*100 سانتی‌متر