وافل یا ویفر، یک نان ترد شیرین و خوشمزه است که از نظر بافت و ظاهر به بیسکوئیت شباهت دارد اما بسیار تردتر و لطیف تر از آن است. وافل از ترکیب آرد، شکر، تخم مرغ و روغن تهیه می‌گردد. سپس می‌توان آن را با خامه، عسل، مربا، شکلات، میوه و بستنی سرو نمود. برای تعداد پایین و استفاده در منزل از فال ساز خانگی و برای استفاده تجاری و پخت تعداد بالا از وافل ساز صنعتی که یکی از تجهیزات فست فود است استفاده می‌شود.
فهرست مطالب
نکات مهم قبل از خرید وافل سازهای صنعتی
مراحل تهیه وافل به کمک وافل ساز صنعتی
انواع برندهای معتبر وافل ساز صنعتی
وافل ساز صنعتی یکی از تجهیزات تکمیلی برای فست‌فودها و کافه‌هاست که به شما امکان می‌دهد در کمترین زمان، وافل‌هایی با کیفیت و طعمی بی‌نظیر تهیه کنید. این دستگاه با طراحی حرفه‌ای و ظرفیت بالا، مناسب محیط‌های شلوغ و پرکار است. وافل ساز صنعتی با توزیع یکنواخت حرارت، وافل‌هایی ترد و خوش‌طعم تولید می‌کند که می‌تواند توجه مشتریان را جلب کند. در کنار سایر تجهیزات فست فود مانند سرخ‌کن، گریل و فرهای صنعتی، داشتن یک وافل ساز می‌تواند منوی شما را متنوع‌تر کرده و تجربه‌ای جذاب برای مشتریان فراهم آورد.
برای خرید وافل ساز صنعتی که در محیط‌های پرکاربردی مانند کافیشاپها، رستوران‌ها یا هتل‌ها استفاده می‌شود، توجه به نکات زیر ضروری است. این نکات بر اساس اطلاعات موجود در منابع معتبر جمع‌آوری شده‌اند.
چنانچه عمق صفحه وافل ساز کم باشد، وافل‌هایی ترد با مدت زمان پخت کمتر تولید می‌شود اما اگر عمق صفحات وافل ساز زیاد باشد وافل‌های ضخیم‌تر، نرمتر و مرطوب‌تر پخته می‌شوند.
صفحات نچسب وافل‌ساز یا از جنس چدن ساخته می شوند و یا پوششی از جنس تفلون دارند. اگر از چدن باشند که دوام زیادی دارند و هر چند وقت یک‌بار بهتر است آن ها را روغن مالی کنید و اگر از جنس تفلون باشند باید مواظب باشید که ضمن شستشو و تمیز کردن، این پوشش نچسب از صفحات جدا نشود و یا دچار خش و پوسته شدن نشود.
در وافل سازهای تک‌خانه هر بار فقط یک وافل آماده می‌شود ولی برای کافیشاپها به دلیل تعداد بالای وافل از وافل سازهای چندخانه استفاده می‌شود. شکل و سایز وافل سازها مطابق با سلیقه مشتری قابل تغییر است.
سرعت پخت وافل ساز صنعتینحوه کار و زمان گرم شدن و پخت وافل‌ها برای کافی شاپ‌ها حائز اهمیت است. گاهی برخی از وافل سازها برای هر پخت نیاز به گرم شدن مجدد دارند و یا زمان گرم شدن آنها ممکن است طول بکشد. سرعت پخت وافل‌ها مهم است البته سرعت بالا در کنار پخت یکنواخت دارای ارزش است.
اگر وافل ساز صنعتی شما قابلیت تنظیم دما و زمان را داشته باشد، دست شما برای پخت بهتر و طلایی‌تر شدن وافل باز خواهد بود و می‌توانید وافل را ضمن پخت کنترل کنید.
یکی از امکانات جانبی وافل سازهای صنعتی اعلام آماده به کار و پایان زمان پخت وافل‌ها، به کمک هشدارهای صوتی و نوری است. صفحات وافل ساز قبل از ریختن مایه وافل باید کمی گرم شوند که به کمک این هشدار آمادگی آن مشخص می‌شود. همچنین برای اطمینان از طلایی شدن وافل ممکن است شما چندبار درب وافل‌ساز را باز کنید و در صورت آماده نبودن آن را ببندید که این کار بر روی کیفیت و زمان پخت وافل تاثیر خواهد گذاشت. وجود یک هشدار دهنده پایان زمان پخت مانع از باز کردن‌های مکرر درب وافل‌ساز می شود.
تمیز بودن وافل‌ساز بر روی سلامتی و همچنین کیفیت وافل تاثیر گذار است. اگر صفحات وافل‌ساز از هم جدا شوند، می توانید به راحتی آنها را جدا کرده و با یک اسکاج نرم آنها را بشوئید. اگر صفحات ثابت باشند، به کمک یک پارچه نرم یا ابر می‌توانید آن را تمیز کنید. در هر صورت باید مراقب باشید بر روی صفحات وافل‌ساز خط و خشی ایجاد نشود، در غیر اینصورت بر کیفیت وافل تاثیر می گذارد.
قیمت وافل ساز بر خلاف سایر تجهیزات کافی شاپ، بسیار مناسب است و باتوجه به تاثیری که در تنوع منو و افزایش درآمد دارد، می‌تواند جایگاه ویژه ای در کافی‌شاپ شما داشته باشد. به کمک وافل ساز می‌توان طیف وسیعی از وافل‌ها را با اشکال مختلف را تولید کرد و منوی متنوعی از وافل‌ها را در وعده ی صبحانه و عصرانه گنجاند. از اینرو درآمد کافی شاپ، رستوران و هتل را می‌تواند به طرز چشم گیری افزایش دهد.
وافل سازهای صنعتی می توانند به صورت تک خانه، دوخانه و یا چندخانه باشند. تعداد خانه‌ها در واقع همان تعداد وافل‌هایی است که همزمان توسط وافل ساز آماده می شود. شکل های وافل ساز شامل موارد زیر است:
در بازار ایران، برندهای مختلف خارجی از وافل ساز صنعتی وجود دارد که بیان آنها خواهیم پرداخت:
وافل ساز تور Thor
