دستگاه خمیرگیر یکی از تجهیزات ضروری در رستوران‌ها، نانوایی‌ها و فست‌فودها است که برای تهیه انواع خمیر با کیفیت بالا استفاده می‌شود. این دستگاه با ترکیب یکنواخت مواد اولیه مانند آرد، آب و مخمر، خمیری لطیف و یکدست تولید می‌کند. استفاده از خمیرگیر صنعتی باعث صرفه‌جویی در زمان و انرژی کارکنان شده و راندمان آشپزخانه را افزایش می‌دهد. در رستوران‌ها، بهره‌گیری از دستگاه‌های مدرن مانند خمیرگیر، علاوه بر بهبود کیفیت غذا، به رعایت بهداشت و سرعت در آماده‌سازی کمک می‌کند. این دستگاه یکی از ابزارهای کلیدی برای ارائه خدمات حرفه‌ای و جذب مشتریان بیشتر است.
میکسر مایه کباب در واقع همان دستگاه خمیرگیری است که در نانوایی ها و توسط شاتر نانوا استفاده می شود . از این وسیله در رستوران ها به منظور اماده سازی و میکس کردن مایه کباب استفاده می شود .
از آنجایی که جنس محصولات آماده سازی تاثیر مستقیمی در سلامت افراد دارد و مورد نظارت سازمان بهداشت هم است . برای وان دستگاه خمیر گیر از استیل نگیر یا همان استیل 304 استفاده می شود . چنانچه از ورق استیلی استفاده شود که بعدا زنگ بزند این امر باعث نشت سایر مواد و آلیاژ ها به داخل خمیر می شود و آسیب های جدی به سلامت مشتریان وارد می کند .
قدرت موتورهای استفاده شده در خمیرگیر بستگی به ظرفیت وان دستگاه خمیر گیر مورد نیاز مشتری دارد و می تواند از 1 تا 5 اسب بخار متفاوت باشد . پارو جهت آماده سازی و ورز دادن خمیر استفاده می شود و می تواند از ورق استیل نگیر و یا از جنس آلومینیوم باشد در ضمن پاروها بصورت 3 شاخ ساخته می شوند .
