برای افزایش کارایی کارکنان رستوران، ترکیبی از آموزش مناسب، مدیریت مؤثر و استفاده از تجهیزات مدرن ضروری است. آموزش مهارت‌های ارتباطی و فنی به کارکنان باعث بهبود عملکرد و کاهش اشتباهات می‌شود. همچنین، ایجاد محیط کاری منظم و انگیزه‌بخش، نقش مهمی در افزایش بهره‌وری دارد. تجهیزات رستوران، مانند دستگاه‌های چندمنظوره آشپزی، ماشین‌های ظرفشویی صنعتی، و سیستم‌های مدیریت سفارش دیجیتال، فرآیندها را سریع‌تر و کارآمدتر می‌کنند. این تجهیزات باعث کاهش زمان آماده‌سازی غذا و کاهش فشار کاری بر کارکنان می‌شوند. استفاده از فناوری، مانند نرم‌افزارهای مدیریت رستوران، نیز به بهبود هماهنگی و رضایت مشتری کمک میکند.
انواع سیخ شوی صنعتی :
1- سیخ شوی اتوماتیک
2- سیخ شوی حلزونی
سیخ شوی اتوماتیک :
این مدل از سیخ شوی صنعتی به صورت اتوماتیک کار میکند . 300 عدد سیخ را درون مخزن سیخ شوی قرار دهید سپس دستگاه را روشن کنید بعد از 15 دقیقه سیخ ها شسته شده و می توانید بقیه سیخ ها را داخل مخزن قرار دهید . در سیخ شوی اتوماتیک در هر یک ساعت 1200 عدد سیخ بدون نظارت و دخالت اپراتور شسته می شود . روی دستگاه یک تایمر وجود دارد که زمان شستشو را نمایش می دهد . ضمنا برای ورود و خروج آب به داخل سیخ شوی ، روی بدنه آن 2 عدد شیر تعبیه شده است .
مشخصات فنی سیخ شوی اتوماتیک :
- جنس بدنه تمام استیل 430 با ضخامت 0/7 میل
- جنس مخزن استیل نگیر 304 با ضخامت 2 میل
- قدرت موتور 1/5 اسبِ تک فاز
- شستشوی 1200 عدد سیخ در ساعت ( در هر دوره 300 عدد سیخ در تایم 15 دقیقه )
- شستشوی سیخ تا طول 75 سانت ( طول مخزن 80 سانت )
- دارای شیرِ ورودی و خروجیِ جداگانه
- مخزنِ هگزاکونال برای تمیزی %100 سیخ ها
- مجهز به کلید محافظ جان
- تایمر و اتوماتیک
- دارای چرخ های ترمز دار
- وزن دستگاه 90 کیلو گرم
- ابعاد 88*52*135 سانت
- مواد شوینده برای هر دوره : 15 گرم پودرِ دستی و مصرف آب برای هر دوره : 40 لیتر آب گرم
سیخ شوی حلزونی :
سیخ شوی حلزونی یک مدل دیگر از دستگاه سیخ شوی صنعتی است که در هر ساعت قابلیت شستن 1500 عدد سیخ را دارد . برنامه ی شستشوی آن ، سیخ 500 عدد در هر 20 دقیقه است . پس از قرار دادن سیخ ها در مخزن با نظارتی که اپراتور بر روی تمیزی سیخ ها دارد . حداکثر در 20 دقیقه سیخ ها را خواهد شست .
انواع سیخ شوی حلزونی :
سیخ شوی حلزونی با توجه به طول مخزن سیخ در 3 مدل زیر تولید می شود :
- سیخ شوی حلزونی 70 سانتی
- سیخ شوی حلزونی 80 سانتی
- سیخ شوی حلزونی 90 سانتی
مشخصات فنی سیخ شوی حلزونی 70 سانتی :
- جنس بدنه و جنس مخزن استیل نگیر
- قدرت موتور 2 اسب تکفاز
- کلید رفت : شستشو و کلید برگشت : تخلیه که تخلیه داخل سینی زیر سیخ شوی می باشد
- شستشوی 500 عدد سیخ در هر دوره در تایم 20 دقیقه ( نیاز به اپراتور برای خاموش کردن پس از 20 دقیقه شستشو )
- دارای چرخ های ترمز دار
- ابعاد 70*60*120 سانت
مشخصات فنی سیخ شوی حلزونی 80 سانتی :
- جنس بدنه و جنس مخزن استیل نگیر
- قدرت موتور 2 اسب تکفاز
- کلید رفت : شستشو و کلید برگشت : تخلیه که تخلیه داخل سینی زیر سیخ شوی می باشد
- شستشوی 500 عدد سیخ در هر دوره در تایم 20 دقیقه ( نیاز به اپراتور برای خاموش کردن پس از 20 دقیقه شستشو )
- دارای چرخ های ترمز دار
- ابعاد 70*60*130 سانت
مشخصات فنی سیخ شوی حلزونی 90 سانتی :
- جنس بدنه و جنس مخزن استیل نگیر
- قدرت موتور 2 اسب تکفاز
- کلید رفت : شستشو و کلید برگشت : تخلیه که تخلیه داخل سینی زیر سیخ شوی می باشد
- شستشوی 500 عدد سیخ در هر دوره در تایم 20 دقیقه ( نیاز به اپراتور برای خاموش کردن پس از 20 دقیقه شستشو )
- دارای چرخ های ترمز دار
- ابعاد 70*60*140 سانت
