در آشپزخانه‌های صنعتی، میزها یکی از مهم‌ترین تجهیزات هستند که نقش کلیدی در حفظ نظم و بهبود کارایی ایفا می‌کنند. انواع مختلفی از میزها برای کاربردهای گوناگون طراحی شده‌اند. میز کار استیل یکی از رایج‌ترین انواع میزهاست که به دلیل مقاومت بالا در برابر رطوبت، ضربه و زنگ‌زدگی، برای آماده‌سازی مواد غذایی ایده‌آل است. میز تخته‌کاری برای خرد کردن گوشت، سبزیجات و سایر مواد غذایی استفاده می‌شود و معمولاً سطح آن از پلی‌اتیلن یا چوب فشرده ساخته شده است. همچنین، میز شستشو با سینک استیل برای شستشوی ظروف و مواد غذایی ضروری است. در کنار این میزها، میز گرم و میز سرد برای نگهداری مواد غذایی در دماهای مناسب استفاده می‌شوند. تمام این میزها بخشی از تجهیزات ضروری آشپزخانه صنعتی به شمار می‌روند که به بهبود فرآیندهای پخت و پز و رعایت استانداردهای بهداشتی کمک می‌کنند.
میز زیر گریل :
از میز زیر گریل در فست فودها استفاده می شود . همانطور که از نام آن مشخص است برای قرار دادن گریل کاربرد دارد . سطح رویی آن به صورت 3 جداره از ورق استیل خشدار ساخته شده است به همین دلیل بهداشتی و مقاوم است.
میز تخته کاری و میز پلی اتیلن از میزهای کاربردی غیر استیل در آشپزخانه های صنعتی هستند . رویه آن ها از چوب جنگلی یا از پلی اتیلن ساخته می شود و در مراحل آماده سازی غذا مانند برش گوشت یا تمیز کردن ماهی استفاده می شود .
میز سالاد بار میزی است که از آن برای قرار دادن مخلفات غذا ، سالاد ، ترشی ، ماست و ... در سالن های پذیرایی غذا ، رستوران ها و فست فودها استفاده می شود . این میز مورد دسترس مشتریان و میهمانان است و می تونند به صورت سلف سرویس از خودشان پذیرایی کنند .
میز کباب کشی یک میز لبه دار است که کباب های آماده شده روی آن قرار می گیرند و سیخ‌ها در محفظه پایینی گذاشته می شوند. این میز، کمک می کند که سرعت آماده سازی سفارش ها افزایش پیدا کند.
میز گرم کباب ترکی جزئی از دستگاه کباب ترکی است که از آن برای تفت دادن مواد استفاده می شود . کباب ترکی های ایستاده به صورت پیش فرض این میز را دارند اما در کباب ترکی های رومیزی به دلیل کوچکتر بودن ابعاد این میز وجود ندارد و به صورت جداگانه ساخته می شود . با توجه به تعداد سیخ های دستگاه کباب ترکی این میز سفارشی تولید می شود .
میز ورود و میز خروججزء لاینفک ماشین ظرفشویی 2000 تکه هستند . این میز ها کمک زیادی به افزایش سرعت شستشو و جمع آوری ظروف می کنند . میز ورود دارای یک لگن و شیر شاور است . ظروف قبل از ورود به ماشین ظرفشویی به صورت سطحی آبکشی و نخاله گیری می شوند .در طرف دوم ماشین ظرفشویی ، میز خروج قرار می گیرد . سبدهای ظروف شسته شده روی آن قرار می گیرند و به سرعت تخلیه می شوند و یا با سبدهای خالی جایگزین می شوند .
میز ظروف کثیفاز نظر عملکرد مانند میز ورود عمل می کند و کار نخاله گیری ظروف کثیف را انجام می دهد . اما از نظر ظاهری شباهتی با میز ورود ندارد . این میز به صورت لبه دار و از ورق استیل ساخته می شود و دارای یک حفره برای جداسازی پسماند غذاها است .
