در آماده سازی و پخت غذا ظروف زیادی استفاده می شود . اگر پخت و پز برای مجموعه ای مثل فست فود باشد که مدام در حال سرویس دادن به مشتری است حجم این ظروف چند برابر می شود . به همین دلیل برای جلوگیری از انباشته شدن ظروف باید شست و شوی آن ها بلافاصله پس از استفاده انجام شود . ابتدایی ترین تجهیزات شستشویی که برای هر آشپزخانه صنعتی کاربرد دارد وان صنعتی و سینک ظرفشویی صنعتی است که البته برای شست و شوی مواد اولیه و سبزیجات نیز استفاده می شوند .جهت زودتر خشک شدن ظروف نیز کابینت آبچکان کاربردی است . این تجهیزات نیز مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی به صورت سفارشی و در ابعاد مورد نیاز تولید می شود .
لیست کلی تجهیزات شستشو که در آشپزخانه هر فست فود استفاده می شوند شامل موارد زیر است :
وان شستشوی استیل ، سینک ظرفشویی صنعتی ، ترولی آبچکان ، کابینت دیواری استیل ، کابینت آبچکان ، ماشین ظرفشویی صنعتی ، میز ظروف کثیف ، میز ورود و خروج ماشین ظرفشویی صنعتی ، شبکه آبرو استیل
