اره استخوان بر

اره استخوان بر دستگاهی مکانیزه برای برش دقیق و سریع گوشت و استخوان می باشد .

اره استخوان بر دستگاهی مکانیزه برای برش دقیق و سریع گوشت و استخوان می باشد که در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران و هتل ، قصابی ، کشتارگاه ها و ... استفاده می شوند . اره استخوان بر برای بریدن تکه گوشتهای تازه بزرگ ، گوشت منجمد ، ماهی ، استخوان و ... کاربرد دارد . این دستگاه کاملا بهداشتی است و مجهز به دکمه " توقف اضطراری " است که در صورت لزوم سریعا متوقف شود .

برای تبدیل گوشت و استخوان به قطعات کوچکتر به کمک اره استخوان بر می توانید ضخامت برش را خودتان تنظیم کنید . ضخامت می تواند از چند میلی متر تا چند سانتی متر تنظیم شود .

اجزای اره استخوان بر :
1- تیغ اره نواری
2- دو بازو محافظ ( گاید ) : برای جلوگیری از تماس دست با تیغ اره نواری
3- دو عدد فلکه
4- الکتروموتور
5- شاسی
6- میز کار
7- تابلو برق
8- صفحه کنترل

انواع اره استخوان بر :
1-اره استخوان بر رومیزی
2-اره استخوان بر پایه دار

اره استخوان بر رومیزی :
اندازه و ابعاد این مدل از اره استخوان بر به گونه ای است که به راحتی بر روی میز جا می شود و به کمک آن می توان برش های یکسان و هم اندازه از گوشت و استخوان ایجاد کرد . این مدل معمولا برای رستوران ، هتل و .... که در سطح متوسط هستند کاربرد دارد .

اره استخوان بر پایه دار :
اره استخوان بر پایه دار دارای ابعاد بزرگتر و به طبع دارای قدرت بیشتری است . برای برش استخوان های بزرگتر و گوشت های حجیم تر می توان از مدل پایه دار استفاده کرد . در رستوران و کترینگ های بزرگ ، کشتارگاه ها و.... این مدل کاربردی تر می باشد .

جنس اره استخوان بر :
میز برش در همه ی مدل های اره استخوان بر استیل می باشد ، از آن جایی که از این میز برای قرار دادن گوشت و یا استخوان استفاده می شود به همین دلیل جهت حفظ بهداشت و سلامتی از ورق استیل ساخته می شود .
در مورد بدنه ، برخی از مدل ها به صورت تمام استیل هستند و برخی دیگر از آلومینیوم آنودایز شده ساخته می شوند . منظور از آلومینیوم آنودایز شده ، آلومینیومی است که با یک لایه اکسیدی تقویت شده و در مقابل خورندگی مقاوم شده است .

نحوه عملکرد اره استخوان بر:
یکی از فلکه ها بصورت مستقیم یا از طریق تسمه به الکترو موتور وصل می شود و باعث حرکت دورانی تیغ اره نواری حول فلکه دوم می شود . دو بازو راهنما در مسیر اصلی برش قرار می گیرند و مانع تاب خوردگی تیغ اره نواری می شود و منجر به برش صاف گوشت می شود . اره استخوان بر با حرکت دورانی تیغ اره حجم زیادی از گوشت را در زمان کوتاهی برش می دهند .

نکات مهم در استفاده از اره استخوان بر :
در مدل هایی که فاقد بازوی محافظ است ، تا قبل از اتمام کار دستگاه ، دستتان را به اره و گوشت نزدیک نکنید . بی توجهی به این مساله خسارت های جبران ناپذیری وارد می کند . نکته ی دیگری که قابل توجه است سلامت گوشت و استخوان ها و هم چنین زیاد شدن عمر مفید دستگاه است که به تمیز کردن دستگاه بعد از هر بار استفاده کردن ، وابسته است .

برندهای اره استخوان بر :
1- اره استخوان بر Burax
2- اره استخوان بر Best