دم کن برنج یا پلوپز صنعتی یکی از تجهیزات پخت غذا در رستوران و کترینگ به حساب می‌آید. روزانه میزان زیادی برنج در رستوران ها و کترینگ ها پخته می‌شود که متناسب با سفارش‌های روزانه، ظرفیت های متنوعی نیز دارند. برای پخت ته چین و بره می‌توان از دم کن برنج بهره برد. دم کن برنج گارد استیل در سه ظرفیت 30 کیلویی (10 من)، 36 کیلویی (12 من) و 45 کیلویی (15 من) تولید شده است. قیمت دم کن برنج نیز با توجه به ظرفیت آن تعیین می گردد.
روش استفاده از فر دمکن برنج به این نحو است که برنج آبکش شده داخل بن ماری های استیل یا قابلمه های مخصوص ریخته می شود و سپس به مدت 10 الی 20 دقیقه داخل فر دم کن برنج قرار می گیرد . به کمک شمعک هایی که این دستگاه دارد ، به راحتی روشن می شود و گرمای لازم برای پخت برنج را تولید می شود . فر دمکن برنج با پشم شیشه عایق بندی شده است ، به همین دلیل گرمای داخل فر حفظ می شود و همین امر باعث زودتر آماده شدن برنج می شود . ضمنا پایه های فر دم کن برنج به صورت پیچی هستند و ارتفاع آن ها را می توان تنظیم کرد .
فر دم کن برنجنیاز روزانه ی رستوران ها ، هتل ها ، کترینگ ها و سایر مراکز پخت غذا را برای پخت برنج به راحتی پاسخ می دهد . لازم بذکر است این دستگاه در ظرفیت های مختلف و در مدل های تک خانه و دو خانه ساخته می شود . اصطلاح دیگری که برای این دستگاه به کار برده می شود فر دم کن برنج تک قلو و فر دم کن برنج دو قلو است .
انواع فر دم کن برنج :
1- فر دم کن برنج تک خانه تمام استیل ( 10 مَن ، 12 مَن و 15 مَن)
2- فر دم کن برنج تک خانه نیمه استیل ( 10 مَن ، 12 مَن و 15 مَن)
3- فر دم کن برنج دو خانه تمام استیل ( 10 مَن ، 12 مَن و 15 مَن)
4- فر دم کن برنج دو خانه نیمه استیل ( 10 مَن ، 12 مَن و 15 مَن)
