یکی از وسایل مهم در آشپزخانه های صنعتی که در شستشو و نظافت و همچنین بخش آماده سازی کاربرد دارد ، گاری حمل بار و دیگ است. دیگ ها و وسایل سنگین برای شستشو، روی آن قرار می گیرند و به سینک ظرفشویی صنعتی و یا مکان دیگری که برای شستشو در نظر گرفته شده است، منتقل می شوند. همچنین برای جابجایی مواد اولیه سنگین مانند گونی‌های برنج و... از این گاری استفاده می شود.
ترولی حمل بار یک وسیله کاربردی و در عین حال ساده است . برای نگهداری هرچه بهتر از آن لازم است به قدرت تحمل این ترولی توجه شود تا بار بیش از حد سنگین توسط آن جا به جا نشود در غیر این صورت قوطی استیل و چرخ های به کار رفته در آن ممکن است آسیب ببینند .
نکته ی دیگری که لازم بذکر است تمیز کردن قوطی های استیل گاری حمل بار است که ممکن است در اثر جا به جایی مواد غذایی مانند روغن ؛ گوشت و ... کثیف شوند . برای این کار از دستمال نخی مرطوب و یا در صورت نیاز از آب گرم ، شوینده معمولی و یک اسفنج استفاده کنید . برای تمیز کردن چربی هایی که تجمع پیدا کرده یا جدا کردن مواد غذایی که ممکن است بر روی ترولی چسبیده شده باشند از ابزار تیز مانند چاقو و یا مواد شوینده ای مانند جوهر نمک و یا وایتکس استفاده نکنید . این مواد باعث سوراخ شدن و هم چنین سیاه شدن استیل می شوند .
