نگهداری غذا در دمای مناسب به اندازه ی پخت و پز غذا حائز اهمیت می باشد . سرو کردن غذای سرد یا بیش از حد داغ برای هیچ کس خوشایند نیست علی الخصوص در حین کار و با توجه به محدودیت زمانی که پرسنل در محل کار برای گرم کردن غذای خود دارند . استفاده از گرمکن غذا جهت نگهداری غذا در دمای کافی در طول روز وسیله ی مناسبی است . کاربرد اصلی گرمکن غذا در ادارات ، شرکت ها ، کترینگ ، رستوران و فست فود هاست .
جنس گرمخانه غذا :
گرمخانه های غذا یا گرمکن غذا از ورق استیل ساخته می شوند . در واقع این دستگاه از دو جداره بیرونی و داخلی تشکیل شده است . جداره بیرونی در مدل های تمام استیل و نیمه استیل از ورق استیل خشدار به ضخامت 0.8 میلی متر ساخته می شود . آنچه که باعث تمایز این دو مدل می شود ، جداره داخلی آن است در مدل تمام استیل جداره داخلی نیز از ورق استیل به ضخامت 0.8 میلی متر ساخته می شود و در مدل نیمه استیل جداره داخلی از ورق گالوانیزه به ضخامت 1 میلی متر ساخته می شود .
ظرفیت گرمخانه غذا :
گرمکن غذا ( گرمخانه غذا ) در ظرفیت های 20 ، 40 ، 60 و 100 نفره تولید می شود . شرکت های متوسط از مدل های 40 و 60 تایی استفاده می کنند . در حالیکه شرکت های بزرگ که تعداد پرسنل آن ها بیشتر است از گرمخانه غذا 100 نفره استفاده می کنند و در صورت نیاز ممکن است تعداد بیشتری از این مدل را تهیه کنند .
انواع گرمخانه غذا :
1-گرمخانه برقی
2-گرمخانه گازی
