در واقع فرانشیز کردن یک سیستم بازاریابی است که شرکت های فروشنده به صورت یک شبکه با شرکت اصلی در ارتباط هستند و بر اساس متدهای بازاریابی که از قبل تست شده اقدام به فروش محصولات یکسان می کنند . به کمک این روش برند شرکت اصلی در نقاط مختلف در ذهن بسیاری از مشتریان ماندگار خواهد شد .
ادامه مطلب
یکی از نکاتی که می تواند رستوران ایتالیایی را از بقیه رستوران ها متفاوت کند معماری و دکوراسیون رستوران به سبک کشور ایتالیا است . از آن جایی که کشور ایتالیا مهد معماری های زیبا و خاص است اولین چیزی که می تواند مشتری را به رستوران شما بعنوان یک رستوران ایتالیایی جذب کند طراحی ، دکوراسیون و چیدمان .... به سبک کشور ایتالیا است . دومین و البته مهمترین آیتم در راه اندازی این رستوران ، پخت غذا به روش غذاهای ایتالیایی است .
ادامه مطلب
فود کورت به فضایی گفته می شود که شامل یک سالن است و با میز و صندلی های یکسانی پر شده است . دور تا دور این سالن غرفه های غذا وجود دارد که اغلب این غرفه ها فست فود هستند . مشتری بنا به سلیقه و ذائقه خود از یکی از غرفه ها غذا سفارش می دهد و در هرجایی از این سالن می تواند بنشیند و غذای خود را سرو کند .تنوع غذاها در فود کورت به گونه ای است که تقریبا همه ی ذائقه ها را می تواند پاسخگو باشد . این فضاها معمولا در یک طبقه از مراکز تجاری بزرگ ، فرودگاه ها و مراکز خرید قرار دارند .
ادامه مطلب
وظیفه ی اصلی مدیر یک رستوران حصول اطمینان از رضایت مشتریان است . کسب این رضایت وابسته به آیتم های مختلفی است . کیفیت غذای ارائه شده ، نحوه ارائه خدمات ، تمیزی و پاکیزگی ، برخورد کارکنان و ... در هر رستوران با هر سطحی بر رضایت یا نارضایتی مشتری تاثیر گذار است . در رستوران های شلوغ این موارد اهمیت بیشتری پیدا می کند . مدیریت رستوران باید بتواند شلوغی و ازدحام مشتریان را به گونه ای مدیریت کند که مشتریان شلوغی رستوران را به خاطر سایر فاکتورهای مثبت نادیده بگیرند و تبدیل به مشتریان همیشگی آن جا شوند . در ادامه به نکاتی که به مدیریت بهتر رستوران های شلوغ کمک می کند ، می پردازیم .
ادامه مطلب
موفقیت در هر کسب و کاری مستلزم دانستن و رعایت کردن نکات ریز و کوچکی است . همه ی ما می دانیم که برای کسب موفقیت باید تلاش کرد ، باید آگاهی ، دانش و مهارت خود را ارتقاء داد ، باید برنامه ریزی کرد و ... اما چرا همه به موفقیتی که شایسته آن هستند دست پیدا نمی کنند . نکته ی جالب توجه این است که در مسیر موفقیت بیشتر از 80 درصد مسیر را همه یکسان و مانند هم عمل می کنند . فقط در 20% از مسیر است که افراد موفق ، متفاوت تر از بقیه قدم بر می دارند . در این مسیر کوتاه کار خارق العاده ای انجام نمی دهند فقط نکات کوچکی که از چشم بقیه پنهان است را رعایت می کنند . این نکات ممکن است در خصوص زمان ، هزینه ، تبلیغات ، پرسنل و ... باشد . با نگرش صحیح ، نظارت دقیق ، ارزیابی پیشرفت کار و بررسی عوامل تاثیر گذار می توان به این موارد پی برد . در ادامه به معرفی برخی از نکات مهم و ضروری برای مدیریت بهتر رستوران می پردازیم .
ادامه مطلب
یکی از رستوران هایی که امروزه تعداد آن در حال افزایش است رستوران ارگانیک می باشد . رستوران ارگانیک رستورانی است که تمام مواد اولیه و نوشیدنی های آن طبیعی و محلی باشند و از هیچ گونه مواد صنعتی در تهیه غذاها و نوشیدنی ها استفاده نکنند . طراحی دکوراسیون و وسایلی که در آن جا نیز استفاده می شود به گونه ای است که بیشترین سازگاری را با محیط زیست خواهند داشت و جنس آن ها از موادی است که قابلیت بازیافت داشته باشند . مثلا از انواع گل و گیاه برای زیباسازی استفاده می شود .سعی می شود از مواد پلاستیکی و نایلونی پرهیز شود . برای صرفه جویی در مصرف برق در نورپردازی بیشتر از نورگیرهای شیشه ای استفاده می شود . علاقه مندان به محیط زیست از این رستوران ها حمایت می کنند .
ادامه مطلب
با توجه به مفهوم مدیریت ، مدیر رستوران مسئولیت اداره کردن رستوران را به عهده دارد . رستوران نیز مانند هر مجموعه دیگری دارای 2 بخش مجزا شامل پرسنل و مشتریان است . شخصی که مدیر رستوران است باید روند تهیه و کیفیت مواد غذایی اولیه ، فرایند پخت و پز غذا ، نحوه ارائه خدمات به مشتری ، روابط پرسنل و بخش های مختلف رستوران را به صورت روزانه نظارت کند .
ادامه مطلب
مدیر رستوران با توجه به جایگاه شغلی و مسئولیت هایی که به عهده دارد با چالش های زیادی در امور مختلف مواجه خواهد شد . ارتباط با کارکنان ، امور مالی ، خدمات به مشتری ، بازاریابی و فروش از جمله مواردی هست که مدیریت رستوران باید در هر یک از آن ها دارای آگاهی ، دانش و تجربه کافی باشد . به همین دلیل انتخاب یک فرد ماهر و مجرب بعنوان مدیر امری بسیار مهم و ضروری است . در ادامه به نکاتی که مدیر یک رستوران باید بداند اشاره خواهیم کرد .
ادامه مطلب
یکی از عوامل موفقیت در راه اندازی رستوران داشتن سرمایه است . البته داشتن یک سرمایه خوب شرط کافی برای موفقیت نیست بلکه مدیریت صحیح مالی در ادامه فعالیت عامل موثرتری است . داشتن یک سیستم مالی مناسب ، مدیر مالی و کارشناس حسابداری امری ضروری است . با توجه به بزرگی رستوران و تشخیص ضرورت حضور تیم مالی می توان این موضوع را برون سپاری کرد و یا کارشناس حسابداری پاره وقت استخدام کرد . نکته ی مهمی که حائز اهمیت است محاسبه هزینه های روزانه و چگونگی گردش پول در بازه های زمانی کوتاه مدت مانند روزانه و یا هفتگی است . این امر باعث شناسایی زودتر مشکلات و مدیریت بهتر آن ها می شود . برای اینکه در این زمینه نتیجه بهتری حاصل نمایید در موارد زیر دقت نمایید .
ادامه مطلب
شما به عنوان مدیر یک رستوران احتمالا حضور خانواده ها را در رستوران تحت نظر گرفته اید و متوجه تاثیر رفتار و خواسته کودکان بر انتخاب والدین بوده اید . عموما خانواده ها دوست دارند وقتی را که برای صرف غذا در بیرون از خانه در نظر گرفته اند علاوه بر لذت خوردن غذا ، زمانی برای داشتن اوقات خوش برای خود و فرزندانشان باشد . اگر شما به نکاتی که باعث جلب توجه و افزایش رضایت کودکان شود توجه کنید در جذب مشتریان وفادار موفق بوده اید .
ادامه مطلب