اسم این فر به خاطر شکل آن در نظر گرفته شده ، این دستگاه شبیه به یک صندوق است که از استیل ساخته شده و داخل آن سنگ ، آجر یا سرامیک قرار گرفته است . بعد از اینکه پیتزا را درون فر قرار می دهیم ، حرارت بصورت یکسان به پوسته خمیر پیتزا وارد می شود و پنیرهای پیتزا را آب می کند .
ادامه مطلب
فر پیتزا ریلی برای فست فود هایی که مشتری های زیادی دارند و نیاز به تولید بالا در زمان کوتاه دارند پیشنهاد می شود . در این نوع فر ، یک نوار نقاله ی متحرک وجود دارد که پیتزا روی آن قرار میگیرد ، پیتزا را درون فر می برد ، زمان پخت تنظیم می شود . پس از گذشت زمان پخت ، پیتزا به انتهای نوار نقاله در خارج از فر منتقل می شود . به این روش تعداد زیادی پیتزا همزمان و در زمان کمی پخته می شود . مصرف گاز و برق آن نسبت به فر صندوقی بیشتر است .
ادامه مطلب
همه ی اصطلاحات فوق معرف یک دستگاه به اسم رایج " ساندویچ ساز " هستند . ساندویچ ساز یک دستگاه برقی و بصورت صفحه ای است است که در فست فودها بعنوان یک وسیله ی پر کاربرد جهت آماده کردن ساندویچ ، ترد کردن ساندویچ و گریل کردن مواد غذایی استفاده می شود .
ادامه مطلب
از آن جایی که سبزیجات تاثیر بسزایی در طعم و ظاهر غذاها دارند به همین دلیل دسترسی به سبزیجات یکی از کارهایی است خانم های خانه دار ، خانم های کارمند ، سرآشپزها برای طبخ انواع غذا در فصول مختلف به سبزی احتیاج دارند . به همین منظور از روش های مختلفی برای نگهداری سبزیجات استفاده می کنند . در ادامه به معرفی این روش ها می پردازیم .
ادامه مطلب
یک وسیله ی برقی بزرگ و پایه دار برای خرد کردن سبزی در حجم بالا است . به کمک این وسیله حداقل 10 کیلوگرم سبزی در مدت 3 دقیقه خرد می شود . با توجه به زمانی که برای تیز کردن تیغه ها نیز گذاشته می شود می توان گفت حداقل 100 کیلوگرم سبزی را در 1 ساعت خرد می کند . شما می توانید با سبزی خرد کن صنعتی انواع سبزی خورشتی ، سوپ ، آش و ... را در اندازه دلخواه خرد کنید .
ادامه مطلب
شاید شما هم برای اشاره به دستگاهی که باعث سریع تر پخته شدن غذای شما می شود هر بار یکی از کلمات فوق را استفاده کرده باشید . آیا واقعا ماکروویو همان مایکروویو و هر دو همان مایکروفر هستند ؟ در این مقاله میخواهیم تفاوت این دستگاه ها را به صورت مختصر بیان کنیم و به باید ها و نباید های استفاده از آن به شکل مفصل تری بپردازیم .
ادامه مطلب
وظیفه ی اصلی مدیر یک رستوران حصول اطمینان از رضایت مشتریان است . کسب این رضایت وابسته به آیتم های مختلفی است . کیفیت غذای ارائه شده ، نحوه ارائه خدمات ، تمیزی و پاکیزگی ، برخورد کارکنان و ... در هر رستوران با هر سطحی بر رضایت یا نارضایتی مشتری تاثیر گذار است . در رستوران های شلوغ این موارد اهمیت بیشتری پیدا می کند . مدیریت رستوران باید بتواند شلوغی و ازدحام مشتریان را به گونه ای مدیریت کند که مشتریان شلوغی رستوران را به خاطر سایر فاکتورهای مثبت نادیده بگیرند و تبدیل به مشتریان همیشگی آن جا شوند . در ادامه به نکاتی که به مدیریت بهتر رستوران های شلوغ کمک می کند ، می پردازیم .
ادامه مطلب
ماهی یکی از بهترین و مغذی ترین مواد غذایی است که به دلیل نا آشنایی با روش های طعم دار کردن ماهی و یا بلد نبودن روش های سرخ کردن آن در برخی از خانواده ها خیلی مورد استقبال قرار نمی گیرد و جایگاهی در برنامه غذایی آن ها ندارد . در ادامه به نکات مختلفی در این خصوص اشاره می کنیم .
ادامه مطلب
موفقیت در هر کسب و کاری مستلزم دانستن و رعایت کردن نکات ریز و کوچکی است . همه ی ما می دانیم که برای کسب موفقیت باید تلاش کرد ، باید آگاهی ، دانش و مهارت خود را ارتقاء داد ، باید برنامه ریزی کرد و ... اما چرا همه به موفقیتی که شایسته آن هستند دست پیدا نمی کنند . نکته ی جالب توجه این است که در مسیر موفقیت بیشتر از 80 درصد مسیر را همه یکسان و مانند هم عمل می کنند . فقط در 20% از مسیر است که افراد موفق ، متفاوت تر از بقیه قدم بر می دارند . در این مسیر کوتاه کار خارق العاده ای انجام نمی دهند فقط نکات کوچکی که از چشم بقیه پنهان است را رعایت می کنند . این نکات ممکن است در خصوص زمان ، هزینه ، تبلیغات ، پرسنل و ... باشد . با نگرش صحیح ، نظارت دقیق ، ارزیابی پیشرفت کار و بررسی عوامل تاثیر گذار می توان به این موارد پی برد . در ادامه به معرفی برخی از نکات مهم و ضروری برای مدیریت بهتر رستوران می پردازیم .
ادامه مطلب