اجاق گاز رستورانی
اجاق گاز رستورانی یکی دیگر از اجاق گازهای صنعتی است که مانند مانند سایر اجاق ها برای پخت غذاهای مختلف در رستوران ، کترینگ و آشپزخانه های صنعتی ... استفاده می شود .
ادامه مطلب
میز بردینگ چه کاربردی دارد ؟
چنانچه مرغ سوخاری ، ناگت ، شنیسل ، کنتاکی و ..... در منوی غذایی شما قرار دارد برای تهیه آرد سوخاری می توانید میز بردینگ را خریداری کنید . این دستگاه به صورت اتوماتیک و یا به صورت دستی آرد سوخاری را الک می کند و گلوله های اضافی را از آرد می گیرد . شاید فکر کنید خرید آرد سوخاری برای شما مقرون به صرفه تر باشد اما با محاسبات دقیق پی می برید که خریدهای مکرر در طولانی مدت هزینه ی بیشتری نسبت به مبلغ بردینگ خواهد داشت . میز بردینگ یکی از پرکاربردترین تجهیزات فست فود می باشد که باعث سرعت دهی پودر زنی غذاهای سوخاری خواهد شد . این میز به دلیل نوع کاری که انجام می دهد و اینکه توانایی تصفیه کردن آرد را دارد در صنعت شیرینی پزی هم می تواند کاربرد داشته باشد .
ادامه مطلب
کاربرد دستگاه سبزی خرد کن صنعتی
سبزی خرد کن صنعتی برای خرد کردن مقدار زیادی سبزی استفاده می شود . مزیت اصلی سبزی خرد کن ، تولید سبزی های یکدست و هم اندازه است بدون اینکه له شوند و یا آب دار شوند . با توجه به خروجی بالای این دستگاه ، قطعا در آشپزخانه های صنعتی کاربرد خواهد داشت . سوپ ، آش ، قورمه سبزی ، سبزی پلو و سایر غذاهایی که سبزی خرد شده یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده آن است در همه ی رستوران ها ، هتل ها ، دانشگاه ها ، بیمارستان ها ، ادارات و مراکز پخت و توزیع غذا طبخ می شود . از این رو سبزی خرد کن صنعتی در این مکان ها بسیار کاربردی و مفید خواهد بود . در ضمن فروشگاه های سبزی های آماده و هم چنین مغازه های کوچکی که کارشان خرد کردن و فروش سبزی خرد شده است مشتری های این دستگاه هستند . دستگاه سبزی خرد کن یکی از پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است و در طی سال همواره در حال استفاده است . لذا باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد تا بتواند برای سالیان زیادی کار کند .
ادامه مطلب
فر دم کن برنج ، دم کن برنج صنعتی
فر دمکن برنج یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در بخش پخت است . به کمک این دستگاه حجم زیادی از برنج را می توان در زمان کوتاهی آماده سرو کرد . روش استفاده از فر دمکن برنج به این نحو است که برنج آبکش شده داخل بن ماری های استیل یا قابلمه های مخصوص ریخته می شود و سپس به مدت 10 الی 20 دقیقه داخل فر دم کن برنج قرار می گیرد . به کمک شمعک هایی که این دستگاه دارد ، به راحتی روشن می شود و گرمای لازم برای پخت برنج را تولید می شود . فر دمکن برنج با پشم شیشه عایق بندی شده است ، به همین دلیل گرمای داخل فر حفظ می شود و همین امر باعث زودتر آماده شدن برنج می شود . ضمنا پایه های فر دم کن برنج به صورت پیچی هستند و ارتفاع آن ها را می توان تنظیم کرد .
ادامه مطلب
دیگ خورشت پز صنعتی
دیگ خورشت پز یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای پخت انواع خورشت ، سوپ و حلیم در حجم بسیار بالا استفاده می شود . این دیگ نیز مانند دیگ چلوپز به شکل استوانه و مکعبی تولید می شود . بدنه دیگ خورشت پز به صورت یکپارچه و به صورت پرسی ساخته می شود و دارای مقاومت بسیار بالایی است . جنس بدنه از ورق استیل 304 است این نوع استیل ضد زنگ است به همین دلیل ضمن پخت غذا نگرانی از بابت ترکیب شدن آلیاژهای آهن با خورشت وجود ندارد از اینرو کاملا بهداشتی و وسالم است . بدنه دیگ خورشت پز به کمک پشم سرامیک با دانسیته بالا ، عایق بندی شده است . این عایق بندی هم باعث گرم نگهداشتن خورشت می شود و هم مانع از انتشار گرما در محیط آشپزخانه می شود . جهت سهولت در تامین آب خورشت روی بدنه دیگ شیر آب سرد و گرم که به آب شهری متصل است تعبیه شده است . ضمنا برای تخلیه خورشت نیز روی بدنه یک عدد شیر تخلیه وجود دارد .
ادامه مطلب
دیگ چلوپز صنعتی ، دیگ برنج صنعتی
برنج یکی از وعده های اصلی غذای ایرانیان است که در کنار انواع کباب و خورشت مصرف می شود . طبخ برنج به شیوه عالی و با کیفیت خوب بسیار حائز اهمیت است . در پخت برنج به سبک سنتی حجم بالایی از برنج به شیوه آبکشی کردن آماده می شود در این روش افراد و فضای زیادی درگیر می شوند و احتمال خمیر شدن برنج نیز وجود دارد . البته با وجود سرآشپزهای ماهر این احتمال به صفر می رسد . اما در حال حاضر در کنار پخت خوب برنج ، نکات دیگری نیز اهمیت دارند از جمله سرعت پخت و کاهش مصرف انرژی است از اینرو به جای دیگ های سنتی می توان از دیگ های صنعتی استفاده کرد . دیگ های چلوپز به گونه ای طراحی و تولید می شوند که می توان مقدار زیادی از برنج را در زمان کوتاه تر ، با سرعت بیشتر و به شیوه ای راخت تر طبخ نمود .
ادامه مطلب
راهنمای خرید انواع همبرگر زن صنعتی
جهت تسریع و سهولت در تولید همبرگرهای یکسان و یک اندازه در فست فودها و مراکز تولید محصولات پروتئینی و همبرگر می توان از دستگاه همبرگر زن صنعتی استفاده کرد . این دستگاه با فرم دادن به مواد اولیه همبرگر می تواند در مدت کوتاهی تعداد زیادی همبرگر را آماده کند .
ادامه مطلب
عیب یابی چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی به دلیل میزان استفاده ای که دارد جزء پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است و ممکن است بارها دچار مشکل شود . این وسیله دارای قطعات مختلف است بروز مشکل در یکی از قطعات می تواند کل کار چرخ گوشت صنعتی را مختل کند . از اینرو آشنایی با مشکلات احتمالی می تواند به شما کمک کند که برخی از مشکلات را خودتان برطرف کنید و یا در صورت نیاز برای تعویض یا تعمیر قطعات از متخصصان و تعمیرکاران حرفه ای کمک بگیرید . در ادامه به برخی از مشکلات و راه های برطرف کردن آن می پردازیم .
ادامه مطلب
راهنمای خرید دستگاه کرپ ساز صنعتی
این دستگاه شامل یه صفحه ی دایره ای شکل است که خمیر نان روی آن بصورت نازک پهن می شود . این صفحه از چدن یا با روکش نچسب ساخته شده است . لازم بذکر است حرارت کرپ ساز به صورت دستی قاب تنظیم است . البته برخی از مدل های کرپ ساز برقی مجهز به ترموستات هستند که در می تواند دمای تعریف شده را برای صفحه کرپ ساز حفظ کند .
ادامه مطلب
پیاز پوره کن چیست و چه کاربردی دارد ؟
پیاز پوره کن تا 250 کیلوگرم پیاز را می تواند به شکل پوره در بیاورد ، آب گیری کند و برای سرخ کردن مهیا کند . این وسیله برای مجموعه هایی که پیاز سرخ شده بسته بندی ارائه می کنند مناسب است و به صورت تک فاز و سه فاز کار می کند .
ادامه مطلب