یکی دیگر از انواع اجاق گاز های صنعتی ، مدل کابین دار است .همانطور که از نام آن مشخص است فضایی مانند کابینت در پایین آن قرار دارد که برای نگهداری مواد غذایی که خشک هستند یا وسایل دیگر استفاده می شود . از این فضا مانند یک کابینت می توان استفاده کرد . درب کابین می تواند به صورت لولایی باشد و چنانچه محدودیت فضا برای باز کردن آن وجود دارد می توان درب را به صورت ریلی جا نمایی کرد .
ادامه مطلب
برای مدیریت بهتر فضای آشپزخانه ، جلوگیری از بی نظمی و هم چنین رعایت اصول بهداشتی از کابینت استیل استفاده می شود . جهت نگهداری ظروف پخت و پز ، ظروف سرو ، وسایل شست و شو و هم چنین نگهداری برخی از مواد غذایی کابینت استیل صنعتی کاربرد دارد . طراحی صحیح و مناسب کابینت باعث می شود از فضا استفاده مفیدتری شود و کاربری راحت تری برای سرآشپز و سایر پرسنل که کار آماده سازی و شست و شوی ظروف را انجام می دهند ایجاد می کند . البته از این کابینت در محیط های دیگری مانند آزمایشگاه ها ، بیمارستان ها و .... استفاده می کنند .
ادامه مطلب
انواع دستگاه کباب ترکی یا همان شاورما چیست؟ معرفی یکی دیگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی، برای خواندن این مقاله ایجا را کلیک کنید...
ادامه مطلب
فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی آن را می توان تا -70 درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و دارویی ، مورد استفاده قرار می گیرد و بسته به نوع استفاده دارای قدرت موتور ، کمپرسور ، ابعاد و اشکال مختلف می باشد .
ادامه مطلب
وافل ساز یکی از تجهیزات پرکاربرد در کافی شاپ است که به کمک آن می توان وافل های مختلف تولید کرد . وافل ساز دارای 2 صفحه از جنس تفلون نچسب است که خمیر وافل در بین این دو صفحه قرار می گیرد و قالب آن صفحات روی خمیر اشکال مختلف ایجاد می کند . صفحات وافل ساز می توانند ثابت باشند و هم می توانند قابلیت جدا شدن را داشته باشند .
ادامه مطلب
فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی و یخ سازی در صنعت های مختلف است . دمای داخلی آن را می توان تا 20- درجه کاهش داد . فریزر صنعتی درصنایع دامداری و دامپروری ، داروسازی ، غذاسازی و... جهت نگهداری طولانی مدت مواد ، مورد استفاده قرار می گیرد و بسته به نوع استفاده دارای قدرت موتور ، کمپرسور ، ابعاد و اشکال مختلف می باشد .
ادامه مطلب
وقتی که صحبت از دقت و آگاهی در راه اندازی فست فود می شود یعنی شما باید اطلاعات کافی را جمع آوری کنید و به گونه ای محاسبه شده اقدام به پرداخت هزینه های زمانی و ریالی برای این کار بکنید . یکی از مراحل مهم ، حساس و البته هزینه بر در راه اندازی فست فود خرید تجهیزات است . به دلیل گستردگی در تنوع تجهیزات فست فود و هم چنین وجود برندها و کیفیت های مختلف ممکن است مقداری شما سردر گم شوید . ولی اگر محاسبه شده این کار را انجام دهید در ازای خرید تجهیزات با کیفیت که پاسخگوی نیاز شما در فست فود است می توانید سود قابل ملاحظه ای نیز بدست آورید . در این مقاله می خواهیم یک معرفی اجمالی از تجهیزات فست فود داشته باشیم .
ادامه مطلب
زمانی که شما تصمیم گرفته اید یک مجموعه غذایی مانند فست فود را راه اندازی کنید در واقع تصمیم به سرمایه گذاری و کسب در آمد گرفته اید و هدفتان رسیدن به یک سود ایده آل در یک زمان مشخص است . نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که سود شما صرفا وابسته به درآمد فست فود نیست . بلکه سود از تفاضل درآمد و هزینه ها حاصل می شود . پس در گام اول شما باید به فکر کم کردن هزینه ها باشید .
ادامه مطلب
اسم این فر به خاطر شکل آن در نظر گرفته شده ، این دستگاه شبیه به یک صندوق است که از استیل ساخته شده و داخل آن سنگ ، آجر یا سرامیک قرار گرفته است . بعد از اینکه پیتزا را درون فر قرار می دهیم ، حرارت بصورت یکسان به پوسته خمیر پیتزا وارد می شود و پنیرهای پیتزا را آب می کند .
ادامه مطلب
فر پیتزا ریلی برای فست فود هایی که مشتری های زیادی دارند و نیاز به تولید بالا در زمان کوتاه دارند پیشنهاد می شود . در این نوع فر ، یک نوار نقاله ی متحرک وجود دارد که پیتزا روی آن قرار میگیرد ، پیتزا را درون فر می برد ، زمان پخت تنظیم می شود . پس از گذشت زمان پخت ، پیتزا به انتهای نوار نقاله در خارج از فر منتقل می شود . به این روش تعداد زیادی پیتزا همزمان و در زمان کمی پخته می شود . مصرف گاز و برق آن نسبت به فر صندوقی بیشتر است .
ادامه مطلب